当归是一种常见的中药材，其药用价值被广泛认可。从理论上来说，当归是可以用来泡酒喝的。当归本身含有多种对人体有益的成分，如挥发油、有机酸、氨基酸、维生素和微量元素等。这些成分在酒精的作用下，能够更好地溶解和释放出来。当当归泡入酒中，酒精就像一个“提取器”，将当归中的有效成分提取出来，形成具有独特功效的药酒。
当归泡酒并非现代才有的做法，其历史可以追溯到古代。在传统医学的发展历程中，人们就发现了当归与酒结合的奇妙之处。古代医书有不少关于当归泡酒的记载，它常被用于治疗一些妇科疾病、关节疼痛等。古人认为酒有通经活络的作用，而当归能补血活血，二者结合相得益彰。在民间，也一直流传着用当归泡酒来滋补身体的习俗，这种传统的养生方法历经岁月的洗礼，至今仍被很多人所采用。
当归泡酒具有多种功效。首先，它有补血活血的作用。对于女性来说，能够调节月经不调、缓解痛经等症状。当女性气血不足时，喝一些当归泡酒可以促进血液循环，使气血更加通畅。其次，它还能起到一定的散寒止痛的效果。对于一些因风寒湿邪引起的关节疼痛、肢体麻木等症状，适量饮用当归泡酒可以减轻疼痛，改善不适。此外，当归泡酒还具有一定的养颜美容功效，它可以促进身体的新陈代谢，使皮肤更加红润有光泽。
制作当归泡酒并不复杂。首先要准备好材料，一般选用优质的当归和高度白酒。将当归洗净晾干后，切成小段或薄片，放入干净的玻璃瓶中。然后按照一定的比例加入白酒，通常当归与白酒的比例为1:10左右。密封好瓶口后，将其放置在阴凉干燥的地方，每隔几天摇晃一下瓶子，使当归更好地与酒融合。浸泡时间一般为一个月左右，待酒的颜色变成棕黄色，就可以饮用了。
虽然当归泡酒有诸多益处，但饮用时也有一些注意事项。首先，要注意饮用量，过量饮用可能会对身体造成不良影响，一般每天饮用10 - 20毫升为宜。其次，孕妇、哺乳期妇女不宜饮用当归泡酒，因为当归有活血的作用，可能会对胎儿或婴儿产生不利影响。此外，患有高血压、糖尿病、肝病等疾病的人群，在饮用前应咨询医生的意见，以免加重病情。