山竹，作为一种备受喜爱的热带水果，其营养价值不容小觑。山竹富含多种维生素，其中维生素 C 含量较为突出。维生素 C 具有抗氧化作用，能够促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生。同时，它还能增强人体免疫力，帮助身体抵御外界病菌的入侵，预防感冒等疾病。此外，维生素 B 族在山竹中也有一定的含量，如维生素 B1、B2 等，它们参与人体的新陈代谢过程，对神经系统的正常运作和能量的产生起着重要作用。
山竹含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙等。钾元素对于维持人体的酸碱平衡和正常的心脏功能至关重要。它能够帮助调节细胞内的渗透压，促进钠的排出，从而有助于降低血压，减少心血管疾病的发生风险。镁元素参与了人体 300 多种酶促反应，对骨骼健康、肌肉收缩和神经传导都有积极的影响。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，适量摄入山竹可以补充人体所需的钙，有助于预防骨质疏松症。
膳食纤维是山竹的又一重要营养成分。它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。膳食纤维还能在肠道内吸收水分，形成一种凝胶状物质，延缓碳水化合物的吸收，从而有助于控制血糖和血脂水平。此外，膳食纤维还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重的人来说是一种理想的食物选择。
山竹中含有多种抗氧化物质，如氧杂蒽酮。这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老过程。自由基是导致人体衰老和多种疾病的重要因素，而山竹中的抗氧化物质可以帮助中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。同时，抗氧化物质还具有抗炎作用，能够减轻身体的炎症反应，预防慢性疾病的发生。
综合来看，山竹的营养价值对人体健康有着多方面的益处。它不仅可以提供丰富的营养物质，满足人体的日常需求，还能在预防疾病、促进健康方面发挥重要作用。经常食用山竹可以改善皮肤状况，增强免疫力，保护心血管健康，维持肠道正常功能等。不过，山竹的糖分含量相对较高，糖尿病患者和需要控制糖分摄入的人群应适量食用。在享受山竹美味的同时，也要注意合理搭配其他食物，以保证营养的均衡摄入。