木耳本身是营养丰富的食材，但如果泡发不当或食用变质木耳，可能会导致中毒。以下为你详细介绍木耳中毒的症状。
木耳中毒后，消化系统往往最先出现反应。患者通常会感到恶心，这是身体对有害物质的一种本能排斥反应。接着可能会频繁呕吐，将胃内的木耳及其他物质吐出。同时，腹痛也是常见症状，疼痛的程度和位置因人而异，有的是全腹疼痛，有的则集中在肚脐周围。腹泻也较为普遍，大便多为稀水样，次数明显增多。这是因为中毒影响了胃肠道的正常功能，导致消化和吸收能力下降，食物不能正常消化和吸收，从而引起这些消化系统的不适症状。
神经系统症状在木耳中毒中也较为常见。患者可能会出现头晕的症状，感觉周围的物体在旋转，自身平衡感失调。头痛也是常见表现，疼痛程度不一，有的是轻微的胀痛，有的则是剧烈的刺痛。严重时还可能出现抽搐，这是由于中毒影响了神经系统的正常传导，导致神经细胞异常放电。部分患者还会出现意识障碍，如嗜睡、昏迷等，这表明中毒已经对大脑造成了较为严重的损害，影响了大脑的正常功能。
木耳中毒还可能在皮肤上有所体现。皮肤可能会出现瘙痒的感觉，患者会不自觉地搔抓，这是因为中毒引发了身体的过敏反应，刺激了皮肤的神经末梢。皮疹也是常见症状之一，皮疹的形态多样，可能是红斑、丘疹，也可能是水疱。皮肤还可能出现红肿，这是由于皮肤下的血管扩张，血液渗出到组织中导致的。这些皮肤症状不仅会给患者带来身体上的不适，还可能影响患者的外观和心理状态。
呼吸系统症状在木耳中毒时也不容忽视。患者可能会出现呼吸急促的情况，感觉呼吸费力，需要加快呼吸频率来满足身体对氧气的需求。咳嗽也是常见症状之一，咳嗽的程度和性质各不相同，有的是干咳，有的则伴有咳痰。严重的患者可能会出现呼吸困难，这是由于中毒影响了呼吸中枢或导致呼吸道痉挛、水肿，使气体交换受到阻碍。如果不及时治疗，可能会危及生命。
除了上述症状外，木耳中毒还可能有其他表现。患者可能会出现发热的症状，体温升高，这是身体的一种免疫反应，试图通过升高体温来对抗毒素。乏力也是常见症状之一，患者会感到全身没有力气，活动耐力下降。此外，部分患者还可能出现心慌、胸闷等心血管系统的症状，这是因为中毒影响了心脏的正常功能。一旦出现这些症状，应及时就医，以免延误病情。