平菇是一种常见的食用菌，在正常情况下，它是无毒的，并且具有丰富的营养价值。平菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，如维生素B族、钾、磷等。这些营养成分对人体健康十分有益，能提高人体免疫力，促进新陈代谢。平菇的口感鲜美，烹饪方式多样，无论是炒、炖、煮还是涮火锅，都能展现出其独特的风味，深受消费者喜爱。在市场上，平菇的供应量较大，价格相对较为亲民，是家庭餐桌上常见的食材之一。
平菇有着悠久的食用历史，在我国以及世界许多国家和地区，人们食用平菇已经有数百年甚至更久的时间。在长期的食用过程中，并没有出现因正常食用平菇而导致中毒的大规模案例。这充分证明了平菇在一般情况下是安全可食用的。而且，随着现代科学技术的发展，对于平菇的研究也越来越深入，从平菇的生长环境、营养成分到其安全性等方面都有了较为全面的了解，进一步证实了平菇的食用安全性。
虽然平菇本身无毒，但在某些特殊情况下，可能会让人误以为它有毒。比如，平菇在生长过程中如果受到污染，像生长环境中存在重金属超标、农药残留等问题，那么食用这样的平菇可能会对人体造成危害。另外，如果平菇保存不当，发生了霉变、腐烂等情况，也会产生有害物质，食用后可能导致食物中毒。还有一些人可能对平菇过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这也容易让人将其与中毒混淆。
在野外，有一些有毒菌类的外观可能与平菇相似，这就需要我们学会正确辨别。一般来说，有毒菌类的颜色往往比较鲜艳，表面可能有斑点、疣突等。而平菇的颜色相对较为自然，多为灰白色、浅褐色等。有毒菌类的菌柄通常比较细长，且质地较脆，容易折断；平菇的菌柄则相对粗壮，质地较为坚韧。此外，有毒菌类在掰开后，其断面可能会变色，或者有难闻的气味；而平菇掰开后断面颜色变化不明显，且有淡淡的清香。
为了确保安全食用平菇，我们应该选择正规渠道购买，这样可以保证平菇的质量和安全性。购买时要注意观察平菇的外观，选择新鲜、无霉变、无异味的平菇。在烹饪平菇前，要将其彻底清洗干净，以去除表面可能存在的杂质和细菌。烹饪时要确保平菇熟透，因为未熟透的平菇可能含有一些不易消化的物质，食用后可能会引起肠胃不适。同时，对于第一次食用平菇的人来说，可以先少量食用，观察是否有过敏等不良反应。