在探讨猪心是否为发物以及哪些人不宜食用之前，我们先来对猪心有一个基本的认识。猪心是猪的心脏，在日常生活中是一种较为常见的食材。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养成分，具有一定的营养价值。很多人会将猪心烹饪成各种美食，比如猪心汤、卤猪心等。然而，对于猪心是否属于发物这个问题，存在着不同的看法。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。从中医角度来看，猪心并不属于典型的发物。猪心味甘、咸，性平，归心经，具有养心安神、镇惊的功效。它不像一些辛辣、温热、油腻的食物那样，容易引发身体的不良反应。在正常情况下，适量食用猪心一般不会诱发疾病。但如果个体体质特殊，对猪心过敏，食用后可能会出现过敏反应，此时猪心对于该个体而言就类似“发物”的作用。
猪心中含有一定量的胆固醇。对于高胆固醇血症患者来说，过量食用猪心可能会导致血液中胆固醇含量进一步升高，加重病情。胆固醇在血管壁沉积，会增加动脉粥样硬化的风险，进而可能引发冠心病、脑卒中等心血管疾病。高胆固醇血症患者本身的脂质代谢就存在异常，猪心中的胆固醇会给他们的身体代谢带来更大的负担。所以，这类患者应严格控制猪心的摄入量，即使食用，也要少量且偶尔为之。
猪心属于中嘌呤食物。痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致血尿酸水平升高而引起的疾病。当痛风患者食用猪心后，猪心中的嘌呤在体内会代谢生成尿酸，可能会使血尿酸水平升高，从而诱发痛风发作。痛风患者在急性发作期应避免食用猪心，在缓解期也需要谨慎，根据自身的血尿酸控制情况，少量食用，并密切关注血尿酸的变化。同时，要注意多喝水，促进尿酸的排泄。
有些人会对猪心过敏，这是由于他们的免疫系统对猪心中的某些蛋白质产生了异常反应。过敏反应的症状多种多样，轻者可能出现皮肤瘙痒、红斑、皮疹等，严重的可能会出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况。一旦确定对猪心过敏，就必须绝对禁食猪心，并且在日常生活中要格外注意，避免误食含有猪心成分的食品。在购买加工食品时，要仔细查看食品标签，以防意外摄入。
猪心的蛋白质含量较高，对于消化系统功能较弱的人来说，大量食用猪心可能会增加肠胃负担。这类人群的肠胃消化和吸收能力相对较差，猪心中的蛋白质如果不能被充分消化，就会在肠道内发酵，产生气体，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状。消化系统功能弱者在食用猪心时，要注意烹饪方式，尽量选择炖煮等容易消化的方式，并且要控制食用量，循序渐进地增加，给肠胃一个适应的过程。