米酒，作为中国传统的发酵饮品，有着独特的风味和丰富的营养价值。它以糯米为主要原料，经过酒曲发酵而成，不仅口感醇厚，还具有多种对人体有益的功效与作用。
米酒中含有丰富的酶类物质，这些酶能够帮助分解食物中的大分子物质，使其更容易被人体吸收。例如，淀粉酶可以将淀粉分解为葡萄糖，蛋白酶能够将蛋白质分解为氨基酸。对于肠胃功能较弱的人来说，适量饮用米酒可以增强肠胃蠕动，促进消化液的分泌，从而改善消化功能。同时，米酒发酵过程中产生的有机酸，如乳酸、醋酸等，也有助于调节肠道酸碱度，维持肠道菌群的平衡，预防便秘和腹泻等肠道问题。此外，在食欲不振时，一杯温热的米酒还能刺激食欲，让人更有胃口进食。
从营养角度来看，米酒富含多种维生素、矿物质和氨基酸。其中，维生素B族能够参与人体的新陈代谢，为身体提供能量；钙、镁等矿物质对于维持骨骼健康至关重要。而且，米酒中的氨基酸种类丰富，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于身体的生长发育、组织修复和免疫调节都有着重要作用。对于体质虚弱、气血不足的人来说，米酒是一种很好的滋补品。它可以补充身体所需的营养，增强免疫力，提高身体的抵抗力，减少患病的几率。在寒冷的冬天，饮用米酒还能起到暖身驱寒的作用，促进血液循环，让身体保持温暖。
米酒中含有的多种抗氧化物质，如多酚类化合物、黄酮类物质等，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓皮肤衰老。同时，米酒中的维生素C和维生素E等营养成分，具有美白肌肤、抑制黑色素生成的作用，可以使皮肤更加白皙、光滑。此外，米酒发酵过程中产生的一些活性成分，还能够促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽。经常饮用米酒或者用米酒制作面膜，都可以让皮肤保持良好的状态。对于女性来说，米酒还具有调节内分泌的作用，有助于缓解经期不适，使面色更加红润。
米酒中含有一定量的酒精，适量饮用可以起到放松身心的作用。酒精能够抑制中枢神经系统的兴奋，使人产生一种轻松、愉悦的感觉，从而缓解紧张和焦虑情绪。对于失眠多梦的人来说，在睡前适量饮用米酒，可以帮助他们更快地进入睡眠状态，提高睡眠质量。而且，米酒中的一些营养成分，如色氨酸等，也具有调节神经、促进睡眠的作用。不过需要注意的是，饮用米酒助眠时一定要控制好量，过量饮用可能会导致头晕、头痛等不适症状，反而影响睡眠。
在中医理论中，米酒具有通经活络的功效。它可以促进气血运行，缓解经络阻滞引起的疼痛和不适。对于一些患有风湿性关节炎、关节疼痛的人来说，适量饮用米酒可以起到一定的辅助治疗作用。米酒的温热性质能够驱散体内的寒气，减轻关节的肿胀和疼痛。此外，对于女性经期腹痛、经血不畅等问题，米酒也有一定的调理作用。它可以促进血液循环，使经血更加顺畅地排出，缓解经期的不适症状。但如果是患有严重疾病的患者，在饮用米酒前最好咨询医生的建议。