辣椒是许多人喜爱的调味品，但有些人会对其过敏。辣椒过敏症状多样，涉及皮肤、呼吸道、胃肠道等多个系统。了解这些症状，有助于及时发现过敏情况并采取相应措施。
皮肤是辣椒过敏最常见的受累部位。当人体接触辣椒或食用辣椒后，皮肤可能会出现一系列不适症状。首先是瘙痒，这是皮肤过敏的典型表现之一。患者会感到皮肤奇痒难忍，忍不住去搔抓，而搔抓又可能进一步损伤皮肤，导致症状加重。其次是皮疹，常见的有红斑、丘疹等。红斑表现为皮肤局部发红，边界可能不太清晰；丘疹则是高出皮肤表面的小疙瘩，大小不一。严重时，还可能出现水疱，水疱内含有清亮或淡黄色液体，破裂后容易引发感染。此外，皮肤还可能出现肿胀，尤其是接触辣椒的部位，如手部接触辣椒后，可能会出现明显的肿胀，影响手部的正常活动。
呼吸道症状在辣椒过敏中也较为常见。患者可能会出现鼻痒、打喷嚏、流鼻涕等类似感冒的症状，但这些症状通常是由过敏引起的，而非感染。鼻痒会让患者不断地揉搓鼻子，打喷嚏可能会连续发作多个，流鼻涕则多为清水样鼻涕。随着过敏反应的加重，还可能出现咳嗽，咳嗽可能是干咳，也可能伴有少量痰液。严重的患者会出现气喘、呼吸困难等症状，这是因为过敏导致呼吸道黏膜水肿、痉挛，使气道变窄，气流通过受阻。此时患者会感到呼吸费力，有窒息感，需要及时就医治疗，否则可能会危及生命。
胃肠道也是辣椒过敏容易影响的部位。食用辣椒后，胃肠道黏膜受到过敏原的刺激，会出现一系列不适。患者可能会感到恶心，有想要呕吐的感觉，这种恶心感可能会持续一段时间，影响患者的食欲。呕吐也是常见症状之一，呕吐物通常为胃内未消化的食物。腹痛也是胃肠道过敏的典型表现，疼痛的程度和部位因人而异，可能是隐痛、胀痛，也可能是剧烈的绞痛。腹泻也是常见症状，大便次数增多，质地稀薄，严重时可能会出现水样便。长时间的腹泻会导致身体脱水、电解质紊乱，影响身体健康。
眼部接触辣椒或受到过敏反应的波及，也会出现相应症状。患者会感到眼睛瘙痒，忍不住用手去揉眼睛，但揉眼可能会进一步加重症状。眼睛还会出现发红的现象，这是由于眼部血管扩张所致。此外，患者可能会有流泪增多的情况，眼泪不断地流出，影响视线。严重时，眼部可能会出现肿胀，眼睑变得肥厚，眼睛睁开困难。眼部过敏如果不及时治疗，还可能引发眼部感染，导致更严重的后果。
除了上述局部症状外，辣椒过敏还可能引起全身症状。患者可能会出现发热，体温一般为低热，但在严重过敏反应时，体温可能会升高到 38℃甚至更高。乏力也是常见的全身症状之一，患者会感到身体疲倦、没有力气，活动耐力下降。头晕、头痛也可能出现，这是由于过敏反应影响了神经系统的正常功能。严重的辣椒过敏还可能导致过敏性休克，这是一种非常危险的情况，患者会出现血压下降、心率加快、意识模糊等症状，如果不及时抢救，可能会导致死亡。