菠萝蜜是一种美味的水果，很多人在享受完果肉后，常常会把核扔掉，其实菠萝蜜核不仅营养丰富，而且有多种吃法。下面就为大家详细介绍几种常见又美味的菠萝蜜核吃法。
直接水煮是最简单的一种吃法。首先，将菠萝蜜核从果肉中取出，用清水冲洗干净，去除表面的黏液和杂质。接着，把洗好的核放入锅中，加入适量的水，水要没过核。然后，开大火将水烧开，再转小火煮15 - 20分钟左右。判断核是否煮熟，可以用筷子戳一下，如果能轻松戳透，就说明已经煮好了。煮好后，捞出沥干水分，待稍微冷却后，剥去核的外皮，就可以品尝了。水煮后的菠萝蜜核口感软糯，味道清甜，有点像菱角的味道。这种吃法最大程度地保留了核的原汁原味，而且操作简单，适合大多数人。
菠萝蜜核用来煲汤也是很不错的选择。在煲汤时，我们可以选择一些常见的食材来搭配，比如排骨、鸡肉等。以菠萝蜜核煲排骨为例，先把排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和腥味。菠萝蜜核同样要洗净并剥去外皮。然后，将排骨、菠萝蜜核、姜片等一起放入汤锅中，加入足够的水。大火煮开后，转小火慢炖1 - 1.5个小时。在炖煮的过程中，菠萝蜜核会吸收汤的鲜味，变得更加软糯香甜，同时也为汤增添了独特的风味。这样煲出来的汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补中益气、滋养身体的功效。
炒制菠萝蜜核可以让它的口感更加香脆。先把菠萝蜜核煮熟，捞出后晾干表面的水分。接着，在锅中倒入适量的油，油热后，将核放入锅中，用中小火慢慢翻炒。在翻炒的过程中，要不断地搅拌，让核均匀受热，避免出现焦糊的情况。大约翻炒10 - 15分钟，直到核的表面变得金黄酥脆。这时，可以根据个人口味撒上一些盐、糖或者其他调味料，再稍微翻炒几下，让调味料均匀地附着在核上。炒好的菠萝蜜核口感香脆可口，就像吃坚果一样，是一种很受欢迎的休闲零食。
将菠萝蜜核融入粥中，能让粥更加营养丰富。先把大米或其他谷物洗净，放入锅中加水浸泡一段时间。菠萝蜜核洗净去皮后，切成小块。当锅中的水烧开后，将浸泡好的大米和切好的菠萝蜜核一起放入锅中，大火煮开后转小火慢慢熬煮。在煮粥的过程中，要不时搅拌，防止粥粘锅。大约煮30 - 40分钟，直到粥变得浓稠，菠萝蜜核也完全融入到粥中。这样煮出来的粥口感软糯，带有菠萝蜜核的清甜味道，而且富含多种维生素和矿物质，适合早餐食用，既能提供饱腹感，又能为身体补充能量。
菠萝蜜核还可以用来制作甜品。比如制作菠萝蜜核布丁，先把菠萝蜜核煮熟后打成泥状。然后，准备一些牛奶、鸡蛋、糖等材料。将牛奶和糖放入锅中加热，搅拌至糖完全溶解，待牛奶稍微冷却后，加入打好的菠萝蜜核泥和鸡蛋液，搅拌均匀。接着，将混合好的液体过筛，去除表面的浮沫和杂质。把过滤后的液体倒入布丁模具中，放入蒸锅中，用小火蒸20 - 25分钟左右，直到布丁凝固。最后，取出晾凉，放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加细腻爽滑。这种甜品不仅美味，而且外观也很吸引人，是家庭聚会时的不错选择。