鲅鱼是一种常见的海鱼，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。它不仅味道好，还对人体有着诸多功效与作用。
鲅鱼是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着关键作用。每100克鲅鱼中含有约20克的蛋白质，这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，且组成比例接近人体的需求，易于被人体吸收利用。对于正在生长发育的儿童和青少年来说，摄入足够的优质蛋白质有助于促进身体的正常生长和智力发育。对于成年人而言，蛋白质可以维持肌肉质量和力量，提高身体的免疫力，减少感染疾病的风险。运动员和健身爱好者也可以通过食用鲅鱼来补充蛋白质，帮助修复和增长肌肉。
鲅鱼富含多种对人体有益的微量元素，如钙、铁、锌、硒等。钙是维持骨骼健康的重要元素，适量摄入鲅鱼可以为人体补充钙，有助于预防骨质疏松症，特别是对于老年人和绝经后的女性来说，多吃鲅鱼有助于维持骨骼的强度和密度。铁是血红蛋白的组成成分，对于氧气的运输和储存至关重要。鲅鱼中的铁元素能够预防缺铁性贫血，提高人体的耐力和抗疲劳能力。锌参与人体多种酶的合成和代谢过程，对生长发育、免疫功能和味觉有重要影响。硒是一种抗氧化剂，具有抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等作用。这些微量元素在人体的生理功能中发挥着不可或缺的作用，通过食用鲅鱼可以均衡地摄入这些营养物质。
鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。它们可以抑制血小板的聚集，降低血液黏稠度，改善血液循环，从而预防血栓的形成。欧米伽-3脂肪酸还具有抗炎作用，能够减轻血管炎症，保护血管内皮细胞的功能。经常食用鲅鱼可以降低心血管疾病的发病率，如冠心病、心肌梗死和中风等。对于已经患有心血管疾病的患者来说，鲅鱼也是一种理想的食物选择，有助于控制病情的发展，提高生活质量。
鲅鱼中的营养成分对大脑健康也有积极的影响。欧米伽-3脂肪酸是大脑细胞膜的重要组成部分，对大脑的发育和功能维持起着关键作用。它可以促进神经细胞的生长和发育，提高神经传导速度，增强记忆力和学习能力。对于儿童来说，适量摄入鲅鱼有助于提高智力水平和学习成绩。对于中老年人来说，欧米伽-3脂肪酸可以预防认知功能下降和老年痴呆症的发生。此外，鲅鱼中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质也为大脑提供了充足的能量和营养支持，使大脑保持良好的工作状态。
鲅鱼的肉质鲜嫩，容易被人体消化吸收。它富含的蛋白质和脂肪在胃肠道中能够较快地被分解和吸收，为人体提供能量。鲅鱼中还含有一定量的维生素B族，这些维生素参与人体的新陈代谢过程，有助于促进胃肠道的蠕动，增强消化功能。对于消化功能较弱的人群，如儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人来说，食用鲅鱼可以减轻胃肠道的负担，同时补充身体所需的营养。此外，鲅鱼的烹饪方式多样，如清蒸、红烧等，不同的烹饪方式可以满足不同人的口味需求，进一步促进食欲和消化。