芝士蛋糕作为一款备受欢迎的甜点，其热量问题一直是大家关注的焦点。热量主要来源于制作芝士蛋糕的各种原料。通常，芝士蛋糕的主要成分有奶油芝士、鸡蛋、糖、面粉等。不同的原料组合和用量，会导致芝士蛋糕的热量有很大差异。一般来说，每100克普通芝士蛋糕的热量大约在300 - 400千卡之间。这是因为奶油芝士本身富含脂肪和蛋白质，是热量的重要来源，而糖和面粉也会增加蛋糕的热量。
原料是决定芝士蛋糕热量的关键因素。首先是奶油芝士，不同品牌和种类的奶油芝士脂肪含量不同，脂肪含量越高，热量也就越高。例如，全脂奶油芝士比低脂奶油芝士的热量要高出不少。鸡蛋在芝士蛋糕中也占有一定比例，虽然鸡蛋本身营养丰富，但也含有一定的热量。糖是增加甜味的重要原料，过多的糖会显著提高蛋糕的热量。此外，面粉的种类和用量也会影响热量，低筋面粉和高筋面粉的热量略有不同，而且用量越多，热量也会相应增加。一些芝士蛋糕还会添加巧克力、水果等辅料，巧克力的高热量会让蛋糕热量进一步提升，而水果相对来说热量较低，但如果使用了大量加糖的水果罐头，也会增加热量。
制作工艺对芝士蛋糕的热量也有影响。烘焙过程中，蛋糕中的水分会蒸发，使得原料的浓度相对提高，热量也会有所增加。如果在烘焙前加入了过多的黄油或奶油来涂抹模具，也会额外增加热量。另外，有些芝士蛋糕会采用水浴法烘焙，这种方法可以使蛋糕受热更均匀，但并不会改变蛋糕本身的热量。而制作芝士蛋糕的馅料时，如果打发过度，可能会混入更多的空气，使蛋糕体积变大，但并不会降低热量。一些芝士蛋糕还会有多层结构，每层之间可能会添加果酱或奶油，这些都会增加蛋糕的整体热量。
市场上有多种类型的芝士蛋糕，它们的热量各有不同。纽约芝士蛋糕通常使用大量的奶油芝士和鸡蛋，口感浓郁醇厚，其热量相对较高，每100克可能达到400千卡左右。日式轻芝士蛋糕由于使用了较少的奶油芝士和较多的蛋清，口感轻盈，热量相对较低，每100克大约在300千卡左右。冻芝士蛋糕一般不需要烘焙，制作过程中会加入吉利丁等凝固剂，其热量也会因原料的不同而有所差异。如果使用了大量的淡奶油和巧克力，热量会比较高；如果使用了低脂原料，热量则会相对降低。还有一些特色芝士蛋糕，如抹茶芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕等，添加的抹茶粉或蓝莓等原料本身热量不高，但如果在制作过程中加入了大量的糖和奶油，热量依然会很高。
对于想要享受芝士蛋糕又担心热量过高的人来说，可以采取一些方法来控制热量。在原料选择上，可以使用低脂奶油芝士代替全脂奶油芝士，减少糖的用量，或者用代糖来代替部分糖。也可以增加水果的用量，减少巧克力等高热量辅料的使用。在制作工艺方面，可以减少黄油和奶油的使用量，避免过度打发馅料。还可以控制蛋糕的大小和厚度，将蛋糕切成小块，适量食用。此外，搭配低热量的饮品，如绿茶、黑咖啡等，也可以在一定程度上平衡热量摄入。同时，吃完芝士蛋糕后，可以进行适当的运动，消耗多余的热量。