香蕉是人们日常喜爱的水果之一，但放久了常常会变黑。很多人会疑惑，这样的香蕉还能不能吃。要解答这个问题，我们需要先了解香蕉变黑的原因。
香蕉变黑主要有两种情况。一种是香蕉表皮的变黑，这通常是由于香蕉表皮细胞中含有一种氧化酶，在香蕉被采摘后，随着存放时间的增加，这种氧化酶会与空气中的氧气发生反应，产生黑色素，从而使香蕉表皮变黑。另一种情况是香蕉果肉变黑，这可能是因为香蕉受到了碰撞、挤压，导致果肉细胞受损，内部的酚类物质被氧化，进而使果肉颜色变黑。此外，香蕉存放环境的温度、湿度等因素也会影响香蕉变黑的速度。如果环境温度较高、湿度较大，香蕉就更容易变黑。
当香蕉只是表皮变黑，而果肉仍然完好、质地正常、没有异味时，是可以食用的。表皮的变黑只是影响了香蕉的外观，并不会对其营养价值和口感造成太大的影响。而且，此时的香蕉可能会更加香甜，因为随着存放时间的延长，香蕉中的淀粉会逐渐转化为糖分。不过，表皮变黑的香蕉存放时间相对较长，其水分可能会有所流失，口感会稍微变差一些。但总体来说，只要果肉没有问题，这样的香蕉是安全可食用的。
如果香蕉的果肉变黑，就需要谨慎对待了。如果只是果肉局部变黑，且范围较小，可能是受到了轻微的损伤，将变黑的部分切除后，剩余的果肉仍然可以食用。但如果果肉大部分都变黑，并且伴有异味、软烂等情况，那么这样的香蕉就不建议食用了。这可能是香蕉已经受到了细菌、霉菌等微生物的污染，食用后可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等。
在食用变黑的香蕉时，首先要仔细观察香蕉的外观和闻其气味。如果香蕉有明显的腐烂气味，或者表皮有发霉的迹象，即使果肉看起来正常，也不要食用。其次，对于表皮和果肉都变黑的香蕉，为了安全起见，最好不要食用。此外，肠胃功能较弱的人群，即使是表皮变黑、果肉正常的香蕉，也不宜多吃，以免引起消化不良等问题。
香蕉放久了变黑能不能吃需要根据具体情况来判断。在食用时要多留意香蕉的状态，确保食用安全。