当发现白萝卜芯有点黑时，人们往往会纠结能否食用。这需要从多个方面来判断。白萝卜在生长过程中可能受到多种因素影响而出现芯部发黑的情况，不同原因导致的发黑，其安全性和能否食用的结论也不同。我们要综合考虑各种因素，才能做出正确的选择。
白萝卜生长期间可能遭受虫害，害虫会侵蚀萝卜内部，使得萝卜芯出现黑色痕迹。如果是这种情况，需要仔细观察发黑的程度。若只是局部有轻微发黑，且没有异味，可将发黑部分彻底切除，剩余部分一般是可以食用的。因为害虫侵蚀的范围通常有限，去除受影响区域后，其他部分依然保持着较好的品质和安全性。然而，如果发黑面积较大，或者伴有腐烂、异味等情况，那么这样的白萝卜就不建议食用了，因为可能已经滋生了大量细菌和有害物质，食用后可能会对健康造成不良影响。
白萝卜可能感染一些病害，如黑腐病等，这会导致萝卜芯发黑。一旦是病害导致的芯黑，情况就比较复杂。病害可能已经在萝卜内部扩散，即使表面看起来只有部分芯黑，但实际上整个萝卜可能都已被病菌污染。这种情况下，不建议食用。因为病菌可能会产生毒素，食用后可能引起食物中毒等症状，如呕吐、腹泻等。而且，病害导致的发黑很难通过简单的处理来确保安全，为了健康着想，最好将其丢弃。
如果白萝卜存放时间过久，内部组织可能会发生氧化和变质，从而出现芯黑的现象。对于存放时间长导致的轻微芯黑，若没有发霉、异味等其他异常情况，可以先观察萝卜的整体状态。如果外观比较新鲜，只是芯部有少量黑点，可尝试将发黑部分去除后，闻一闻剩余部分是否有异味。若没有异味，可少量食用。但如果萝卜已经明显变软、萎缩，或者有发霉的迹象，那么就绝对不能食用了，因为此时萝卜内部已经发生了严重的变质，含有大量的有害微生物和毒素。
在低温环境下，白萝卜可能会被冻伤，进而导致芯部发黑。冻伤后的萝卜，其细胞结构被破坏，营养成分也会有所流失。如果只是轻微冻伤，芯黑程度较轻，且没有其他异常，可将发黑部分切除后食用。但如果冻伤严重，萝卜整体变得软烂，口感变差，并且可能滋生了细菌，这种情况下就不适合食用了。因为冻伤后的萝卜抵抗力下降，更容易受到细菌的侵害，食用后可能会对肠胃造成负担，引发不适。
判断白萝卜芯有点黑能否食用，要根据具体的发黑原因、发黑程度以及是否伴有其他异常情况来综合考量。在不确定的情况下，为了保障健康，最好谨慎选择，避免食用可能存在安全隐患的白萝卜。