石膏粉在工业、建筑、食品等多个领域都有广泛应用，人们对其是否有毒的关注度颇高。要判断石膏粉是否有毒，需先了解它的成分和性质。石膏粉主要成分是硫酸钙，常见的有生石膏（CaSO₄·2H₂O）和硬石膏（CaSO₄ ）两种形态。在正常情况下，硫酸钙本身是一种相对稳定且安全的物质。
食用级石膏粉在食品工业中有着重要作用，比如在豆腐制作过程中，它常被用作凝固剂。这是因为食用级石膏粉经过了严格的提纯和检测，符合国家食品安全标准。其硫酸钙成分在人体内不易被吸收，会随着新陈代谢排出体外，一般不会对人体健康造成危害。在规定的使用范围内，食用添加了石膏粉的食品，不仅不会有毒，还能补充一定的钙元素。例如，传统工艺制作的豆腐中添加适量石膏粉，能让豆腐口感更加嫩滑，且增加了钙含量，是一种健康的食品选择。
建筑用石膏粉通常用于墙面找平、石膏板制作等建筑施工中。虽然其主要成分也是硫酸钙，但在生产和使用过程中可能会存在一些潜在风险。建筑石膏粉在研磨、运输等过程中可能会产生粉尘，如果长期大量吸入这些粉尘，会对呼吸道造成刺激，引发咳嗽、气喘等症状，严重的甚至可能导致尘肺病。此外，一些劣质的建筑石膏粉可能会含有重金属等有害物质，在使用过程中如果接触到皮肤或被误食，可能会对人体造成不良影响。因此，在建筑施工中使用石膏粉时，必须做好防护措施，如佩戴口罩、手套等。
工业用石膏粉的用途更为广泛，涉及化工、造纸等多个行业。不同工业领域对石膏粉的纯度和质量要求不同，其毒性情况也有所差异。在一些化工生产中，石膏粉可能会与其他化学物质发生反应，生成一些有毒有害的物质。而且工业生产过程中产生的石膏废渣如果处理不当，可能会对土壤、水源等环境造成污染，间接影响人体健康。例如，某些工业废渣中的石膏粉可能含有放射性物质或其他污染物，随意排放会对周边生态环境和居民健康构成威胁。所以，工业用石膏粉的使用和处理需要严格遵循环保和安全标准。
石膏粉的毒性并非绝对，而是受到多种因素的影响。首先是纯度，高纯度的石膏粉相对更安全，而含有杂质的石膏粉可能会增加毒性风险。其次是接触方式和剂量，短期少量接触石膏粉一般不会有明显危害，但长期大量接触，无论是吸入、皮肤接触还是误食，都可能对健康产生不良影响。此外，个体差异也会影响人体对石膏粉的反应，有些人可能对石膏粉更为敏感，更容易出现不适症状。因此，在使用石膏粉时，要综合考虑这些因素，采取相应的防护措施，以确保安全。
石膏粉是否有毒不能一概而论，要根据其用途、纯度以及接触情况等多方面因素来判断。在正确使用和处理的情况下，石膏粉可以为我们的生活和生产带来便利，但如果忽视安全问题，也可能会对健康造成潜在威胁。