人参果作为一种营养丰富的水果，在人们的饮食中越来越常见。然而，并非所有人都适合食用人参果，尤其是过敏体质人群。当过敏体质者食用人参果后，身体免疫系统会将其某些成分识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应。这种免疫反应可能导致皮肤出现瘙痒、红疹等症状，严重的还可能引发呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况。这是因为过敏体质者体内的免疫系统较为敏感，对人参果中的特定蛋白质或其他成分产生了过度的免疫应答。
人参果含有丰富的膳食纤维，适量食用有助于促进肠道蠕动，但过量食用则可能给肠胃带来负担。膳食纤维在肠道内会吸收大量水分，使粪便体积增大，如果摄入过多，可能导致肠道蠕动过快，引起腹泻、腹痛等症状。对于肠胃功能较弱的人群，他们的肠道消化和吸收能力本身就相对较差，食用人参果后，可能无法及时消化其中的膳食纤维，进而加重肠胃不适。此外，人参果中的一些成分可能会刺激胃肠道黏膜，引发胃酸分泌过多，导致胃痛、胃胀等问题。
人参果有高糖和低糖之分，高糖人参果的含糖量相对较高。对于糖尿病患者来说，如果不注意食用量，食用高糖人参果后，血糖可能会迅速升高。这是因为高糖人参果中的碳水化合物在进入人体后会被分解为葡萄糖，吸收入血，从而使血糖水平上升。即使是低糖人参果，也含有一定量的糖分，糖尿病患者过量食用也可能导致血糖出现波动。血糖的不稳定会对糖尿病患者的身体健康造成严重影响，可能引发一系列并发症，如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等。
虽然人参果富含多种维生素和矿物质，但如果长期单一地大量食用人参果，可能会导致营养不均衡。人体需要多种不同的营养素来维持正常的生理功能，而人参果并不能提供人体所需的全部营养。例如，人参果中的蛋白质含量相对较低，如果只依赖人参果作为主要食物来源，可能会导致蛋白质摄入不足，影响身体的正常生长发育和修复。此外，人体还需要脂肪、碳水化合物等其他营养素的合理搭配，长期单一食用人参果会破坏这种营养平衡，对身体健康产生不利影响。
孕妇和婴幼儿这两类特殊人群在食用人参果时需要格外谨慎。孕妇在孕期身体处于特殊的生理状态，虽然人参果含有一定的营养成分，但其中的某些成分可能会对胎儿产生影响。例如，人参果中的一些生物活性物质可能会通过胎盘传递给胎儿，其安全性尚未完全明确。对于婴幼儿来说，他们的消化系统尚未发育完全，食用人参果可能会出现消化不良等问题。而且，人参果的颗粒较大，婴幼儿食用时可能存在呛噎的风险。因此，孕妇和婴幼儿在食用人参果前，最好咨询医生的建议。