茶叶蛋是很多人喜爱的美食，大街小巷随处可见。然而，它并非完全健康，存在一些不容忽视的危害。下面就为大家详细介绍。
茶叶蛋在制作过程中，通常会加入大量的盐来调味。过多的盐分摄入会给人体带来诸多不良影响。首先，高盐饮食会导致血压升高，增加心脏和血管的负担，长期如此容易引发高血压等心血管疾病。人体摄入过量的盐后，肾脏需要加倍工作来排出多余的盐分，这会加重肾脏的代谢负担，久而久之可能影响肾脏的正常功能。而且，高盐食物还会使人口渴，导致水分摄入增加，进一步加重身体的负担。对于本身就患有高血压、心脏病等疾病的人群来说，食用高盐的茶叶蛋无疑会使病情更加严重。
茶叶中含有鞣酸等物质，在煮茶叶蛋的过程中，这些物质会与鸡蛋中的蛋白质发生化学反应。这种反应会使蛋白质的结构发生改变，导致鸡蛋中的部分营养成分难以被人体吸收。例如，鞣酸与蛋白质结合形成的鞣酸蛋白，会影响人体对蛋白质的消化和利用。此外，长时间的煮制过程也会使鸡蛋中的维生素等营养成分大量流失。维生素在高温环境下很不稳定，容易被破坏，从而降低了茶叶蛋的营养价值。对于需要补充营养的人群，如儿童、孕妇和老年人来说，食用茶叶蛋可能无法满足他们对营养的需求。
一些商家为了让茶叶蛋的味道更鲜美、颜色更诱人，会在制作过程中添加各种添加剂，如香料、色素等。这些添加剂虽然能改善茶叶蛋的外观和口感，但其中的某些成分可能对人体健康有害。例如，一些人工合成的香料和色素可能含有化学物质，长期摄入可能会在人体内积累，对肝脏、肾脏等器官造成损害。而且，对于一些对添加剂过敏的人群来说，食用含有添加剂的茶叶蛋可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。即使是符合国家标准的添加剂，过量食用也可能对健康产生潜在风险。
茶叶蛋通常是批量制作并长时间放置在保温设备中售卖。在这个过程中，鸡蛋的外壳可能会出现细小的裂缝，细菌就容易进入鸡蛋内部。而且，温暖的环境非常适合细菌的生长和繁殖。如果消费者食用了被细菌污染的茶叶蛋，很可能会引发胃肠道疾病，如腹痛、腹泻、呕吐等。尤其是在夏季等气温较高的季节，细菌滋生的速度会更快，食用茶叶蛋的风险也会相应增加。因此，在购买茶叶蛋时，一定要选择正规的商家，确保食品的卫生安全。
鸡蛋本身含有一定量的胆固醇，而茶叶蛋也不例外。对于一些患有高血脂、冠心病等疾病的人群来说，过量食用茶叶蛋会导致血液中胆固醇含量升高，进一步加重病情。胆固醇在血管壁上沉积，会形成动脉粥样硬化斑块，使血管狭窄，影响血液循环，增加心脑血管疾病的发病风险。即使是健康人群，长期大量食用茶叶蛋也可能使体内胆固醇水平升高，不利于身体健康。所以，在食用茶叶蛋时，要注意适量，尤其是胆固醇高的人群更要谨慎选择。