百合，作为一种药食同源的食材，具有丰富的营养价值和药用功效。从中医角度来看，百合味甘，性微寒，归心、肺经。它富含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪以及维生素等营养成分。这些成分使得百合在润肺止咳方面表现出色。当气候干燥或因内热导致肺燥咳嗽时，百合能滋润肺部，缓解咳嗽症状。同时，它还能清心安神，对于热病后余热未消、虚烦惊悸、失眠多梦等情况有一定的改善作用。此外，百合还具有一定的美容养颜功效，其含有的黏液质和维生素等，有助于促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻。
百合的功效十分多样。在润肺方面，它能改善肺阴虚引起的干咳少痰、咽干口燥等问题。比如一些慢性支气管炎患者，在秋冬季节容易咳嗽，适当食用百合可以起到润肺止咳的辅助作用。在安神方面，百合能调节神经系统，缓解焦虑和紧张情绪。对于经常熬夜、精神压力大的人群，食用百合有助于改善睡眠质量，让人在夜晚能更加安稳地入睡。而且，百合还有一定的滋补作用，能够增强人体免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。另外，百合对脾胃也有一定的调养作用，可促进消化，改善食欲不振的状况。
百合的食用方法丰富多样。可以用来煮粥，将百合与大米、红枣等一起煮成百合粥，不仅口感香甜，还具有滋补养生的功效。在煮粥时，先将大米洗净加水煮至半熟，再加入洗净的百合和红枣，继续煮至粥熟即可。也可以制作百合汤，把百合与银耳、莲子搭配，煮成润肺养颜的百合银耳莲子汤。先将银耳泡发撕成小朵，莲子泡发，然后与百合一起加水炖煮，最后加入适量冰糖调味。此外，百合还能用于炒菜，如百合炒西芹，清爽可口。先将西芹切段焯水，百合掰成瓣洗净，锅中热油，放入西芹和百合快速翻炒，加入适量盐调味即可。
百合主要用于治疗多种与肺和心相关的病症。对于肺阴虚证，如久咳不愈、痰中带血等，百合能滋养肺阴，起到润肺止血的作用。在临床上，常与其他润肺止咳的中药配伍使用，以增强疗效。对于热病余热未清、虚烦失眠等心经病症，百合能清心除烦，宁心安神。它可以帮助患者缓解烦躁不安的情绪，改善睡眠状况。此外，百合对于一些阴虚内热引起的口腔溃疡、咽喉肿痛等也有一定的缓解作用，通过滋阴降火来减轻症状。
虽然百合有诸多益处，但食用时也有一些禁忌需要注意。风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜多食百合。因为百合性微寒，这类人群食用后可能会加重体内的寒气，导致咳嗽、出血等症状加重，或者引起消化不良、腹痛腹泻等脾胃不适症状。另外，对百合过敏的人群绝对不能食用，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应。在食用百合时，也要注意适量，过量食用可能会对身体造成负担，引起身体不适。同时，新鲜百合在食用前要确保清洗干净，避免残留的农药等有害物质对身体造成损害。