肠源性发绀是一种较为特殊的病症，了解其成因对于预防和治疗至关重要。以下将详细阐述引起肠源性发绀的几大原因。
饮食是引发肠源性发绀的重要原因之一。当人体摄入大量含亚硝酸盐的食物时，就可能导致发病。一些腌制食品，如腌肉、咸菜等，在腌制过程中容易产生亚硝酸盐。此外，变质的蔬菜中也含有较高的亚硝酸盐。这些亚硝酸盐进入人体后，会在肠道内被还原为亚硝酸，亚硝酸可使血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，形成高铁血红蛋白，从而失去携带氧气的能力，导致机体缺氧，出现发绀症状。而且，儿童的消化系统发育尚未完全成熟，对亚硝酸盐的耐受性较低，食用少量含亚硝酸盐的食物就可能引发肠源性发绀。
肠道感染也会增加肠源性发绀的发病风险。当肠道受到细菌、病毒等病原体感染时，肠道内的正常菌群平衡被打破。一些细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，能够产生还原酶，可将肠道内的硝酸盐还原为亚硝酸盐。过多的亚硝酸盐被吸收进入血液后，会引发高铁血红蛋白血症，进而导致发绀。同时，肠道感染还可能引起肠道黏膜的损伤，使肠道对亚硝酸盐等有害物质的吸收增加，进一步加重病情。此外，感染导致的发热、腹泻等症状会使机体代谢加快，对氧气的需求增加，而高铁血红蛋白无法有效携带氧气，会使缺氧症状更加明显。
某些药物的使用也可能引起肠源性发绀。例如，磺胺类药物、非那西丁等，这些药物在体内经过代谢后，可能产生一些具有氧化作用的中间产物，这些产物能够使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白。长期或过量使用这些药物，会使高铁血红蛋白的生成量超过机体的代谢能力，从而在血液中蓄积，导致发绀。而且，个体对药物的反应存在差异，有些人可能对某些药物更为敏感，即使使用正常剂量也可能出现不良反应。同时，药物之间的相互作用也可能影响高铁血红蛋白的代谢，增加肠源性发绀的发生几率。
先天性因素在肠源性发绀的发病中也占有一定比例。一些先天性疾病，如先天性高铁血红蛋白还原酶缺乏症，患者体内缺乏将高铁血红蛋白还原为正常血红蛋白的酶，导致高铁血红蛋白在体内不断积累。这类患者即使没有摄入过多的亚硝酸盐或受到其他外界因素的影响，也可能出现发绀症状。而且，这种先天性疾病通常具有家族遗传倾向，如果家族中有相关患者，其后代患病的风险会相对较高。此外，先天性心脏病等疾病导致的血液循环异常，也可能影响氧气的运输和交换，与其他因素共同作用，增加肠源性发绀的发生可能性。
除了上述因素外，还有一些其他因素可能引发肠源性发绀。例如，环境因素，长期生活在富含硝酸盐的水源地区，人们通过饮水摄入的硝酸盐量增加，经过肠道细菌的作用，可能转化为亚硝酸盐，从而增加发病风险。另外，过度劳累、营养不良等因素会使机体的抵抗力下降，影响身体的正常代谢功能，对高铁血红蛋白的处理能力减弱，也容易诱发肠源性发绀。同时，一些特殊的职业暴露，如接触某些化学物质，也可能对血红蛋白的结构和功能产生影响，导致肠源性发绀的发生。