穿心莲怎么吃

穿心莲是一种营养丰富的蔬菜，吃法多样。下面就为大家详细介绍几种常见的吃法。

凉拌是最常见的吃法之一。先准备新鲜的穿心莲，洗净后用开水焯烫一下，时间不宜过长，否则会影响口感。捞出后迅速放入冷水中过凉，这样能保持穿心莲的脆嫩。接着将穿心莲沥干水分，放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。我有个朋友很喜欢吃凉拌穿心莲，每次家里做这道菜，他都能多吃一碗饭。

清炒穿心莲也很简单。起锅热油，放入蒜末爆香。然后将洗净的穿心莲放入锅中快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。翻炒至穿心莲断生即可出锅。清炒的穿心莲保留了其本身的清爽口感，而且制作过程不复杂，适合忙碌的上班族。

做穿心莲蛋花汤，先烧一锅开水，将洗净的穿心莲放入锅中煮几分钟。接着将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，慢慢倒入锅中，形成蛋花。最后加入适量的盐和香油调味。这道汤味道鲜美，营养丰富，尤其适合老人和小孩。

把穿心莲洗净切碎，放入碗中，加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水，搅拌成面糊。平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅中摊成薄饼。小火煎至两面金黄即可。这种吃法别具风味，深受小朋友的喜爱。

将穿心莲洗净后放入榨汁机中，加入适量的水，榨成汁。可以根据个人口味加入蜂蜜或冰糖调味。穿心莲汁具有清热解毒的功效，适合在夏天饮用。