维生素C是人体必需的营养物质，但过量摄入会带来诸多危害。长期过量摄入维生素C，会增加泌尿系统结石的发病风险。维生素C在体内经过代谢后，会产生草酸盐。当体内草酸盐浓度过高时，就容易与体内的钙结合形成草酸钙结石。这种结石一旦形成，可能会引起肾绞痛、血尿等症状，严重影响泌尿系统的健康。而且，结石的治疗过程往往较为复杂，给患者带来身体和经济上的双重负担。
过量的维生素C会对消化系统产生不良影响。它可能刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为维生素C呈酸性，大量摄入会使胃酸分泌过多，破坏胃肠道内的酸碱平衡。长期如此，还可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。对于本身肠胃功能就较弱的人群来说，过量摄入维生素C带来的消化系统不适症状会更加明显，严重影响日常生活和营养的正常吸收。
虽然维生素C在一定程度上能增强免疫力，但过量摄入反而可能适得其反。人体自身有一套稳定的免疫调节机制，长期大量摄入维生素C会使人体对其产生依赖。一旦停止摄入，身体自身合成维生素C的能力可能会下降，导致免疫力出现波动。此外，过量的维生素C可能会干扰白细胞的正常功能，影响免疫细胞的活性和吞噬能力，从而降低人体抵御外界病菌的能力。
维生素C具有促进铁吸收的作用，过量摄入维生素C会使肠道对铁的吸收增加。体内铁含量过高会在肝脏、心脏等重要器官中沉积，影响这些器官的正常功能。过多的铁还可能参与自由基的生成，对细胞造成氧化损伤，增加患心血管疾病、肝脏疾病等的风险。尤其是对于本身就患有血色病等铁代谢异常疾病的人群，过量摄入维生素C会加重病情。
过量的维生素C对生殖系统也可能产生不良影响。对于男性来说，过量摄入维生素C可能会影响精子的质量和活力，降低生育能力。对于女性而言，可能会影响体内激素的平衡，导致月经紊乱等问题。在备孕和孕期，过量摄入维生素C还可能对胎儿的发育产生潜在风险。因此，在备孕和孕期，女性更需要合理摄入维生素C，避免过量带来的危害。