腰果富含丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、矿物质如铜、镁、锌等，这些成分对人体健康有显著益处。首先，腰果含有不饱和脂肪酸，能够有效降低血液中的胆固醇水平，促进心血管健康。此外，腰果中的抗氧化物质如维生素E，有助于防止细胞氧化，延缓衰老过程，改善皮肤质量。腰果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，对便秘问题具有积极作用。
在传统中医中，腰果被认为具有润肺、滋肾、补脾、益气等功效。它被用于治疗多种疾病，尤其是在改善免疫力和促进身体健康方面表现突出。腰果具有温补的作用，适合用于治疗气虚、血虚所引起的乏力、贫血等症状。根据中医理论，腰果适合与其他药材如枸杞、黄芪、党参等搭配使用，可以增强其补气养血、强身健体的效果。腰果的温和性质，使得它成为一个非常适合老年人、体虚人群食用的食材。
腰果对心脏健康有独特的保护作用，尤其是在降低心血管疾病风险方面。腰果中的不饱和脂肪酸（尤其是油酸和亚油酸）可以有效地减少坏胆固醇（LDL）的水平，增加好胆固醇（HDL），从而帮助维持健康的胆固醇水平。进一步来说，腰果中的钾、镁等矿物质能有效调节血压，帮助预防高血压的发生。此外，腰果中的抗氧化成分还可减少心血管系统的炎症反应，降低动脉粥样硬化的风险。
在食疗和药方中，腰果与多种食材和中药可以进行合理搭配，从而达到更好的疗效。例如，腰果与枸杞、黄芪搭配，可以增强补气养血的效果，适用于体弱多病、疲劳乏力者；而与大枣、龙眼等一起食用，能进一步促进血液循环，改善气血不足的情况。此外，腰果和山药的搭配则有助于健脾益气、改善消化功能，适合脾胃虚弱的人群。
虽然腰果对人体有诸多益处，但也需注意适量食用，过量可能会导致热量过高，影响体重管理。尤其对于一些人群，如过敏体质者，食用腰果时需特别小心，避免引发过敏反应。腰果含有较高的草酸盐，对于肾结石患者，应避免食用过多。此外，腰果富含脂肪，食用过多可能会引起胃肠不适或引发消化不良。对于肝功能较弱的人群，也应在医生指导下食用。