山药属于补虚药、收涩药。山药作为一种薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根茎，不仅因其丰富的营养价值而闻名，更因为其卓越的药用价值而在中医药领域占有重要地位。它能够健脾养胃、益肺润燥、补肾涩精，并且对于脾胃虚弱、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等症状有着显著疗效。基于这些特性，山药被归类为补虚药、收涩药以及安神药。这种药材特别适合体质虚弱者长期服用，以增强体质，改善健康状况。
本文介绍的是薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根茎——山药。这种药材在中国有着悠久的历史，自古以来就被视为一种重要的中药材和食疗佳品。
山药还有许多其他的名字，比如怀山药、土薯、山薯蓣等，在不同的地方有不同的称呼。例如，在某些地区，人们称其为“怀山药”，这是因为历史上最优质的山药产自河南省焦作市一带，即古代的怀庆府；而在另一些地方，则有“土薯”这样的别称，反映了当地的文化特色。
山药来源于薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根茎。这种植物广泛分布于中国华北、华东、华中、华南、东北等地，生长于海拔150
-1500米之间的砂质土壤中。作为重要的中药材之一，山药的根茎富含多种生物活性成分，具有极高的药用价值。
薯蓣是一种多年生缠绕草本植物，块茎肉质肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径2～7厘米，外皮灰褐色，生有须根。茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑无毛。叶对生或3叶轮生，叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，长3.5～7厘米，宽2～4.5厘米，通常耳状3裂，中央裂片先端渐尖，两侧裂片呈圆耳状，基部戟状心形，两面均光滑无毛；叶脉7～9条基出；叶柄细长，长1.5～3.5厘米。花单性，雌雄异株；花极小，黄绿色，成穗状花序；雄花序直立，2至数个聚生于叶腋，花轴多数成曲折状；花小，近于无柄，苞片三角状卵形；花被6，椭圆形，先端钝；雄蕊6，花丝很短；雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小不等的苞片，苞片广卵形，先端长渐尖；花被6；子房下位，长椭圆形，3室，柱头3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽。种子扁卵圆形，有阔翅。花期7～8月。果期9～10月。
山药分布广泛，尤其在中国华北、华东、华中、华南、东北等地都有自然生长记录。山药喜欢温暖湿润的环境，常见于山涧边、林下湿地等地方。
山药通常在秋季采挖，洗净晒干后入药。具体步骤包括将植株从土里挖出，清洗干净后去除须根，然后切成适当大小的片状晒干备用。为了保证药材的质量，采集前还需对工具进行消毒处理。
干燥的山药根茎呈圆柱形，稍扁而弯曲，长15-30cm，直径1.5-6cm。表面黄白色或浅棕黄色，有明显纵皱及栓皮未除尽的痕迹，并可见少数须根痕。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。
根据中医理论，山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。这意味着它可以影响人体的心脏和呼吸系统，帮助清除体内的热毒，促进血液循环，达到健脾养胃、益肺润燥、补肾涩精的目的。
山药的功效涵盖了多个方面，如健脾养胃、益肺润燥、补肾涩精等。具体来说，它可以用于治疗脾胃虚弱、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等多种病症。此外，现代研究表明，山药还具备显著的抗氧化、降血糖、增强免疫力等作用。
在临床上，山药的应用十分广泛。内服方面，一般采用煎汤的方式，每次用量控制在15
-30克之间；如果是新鲜材料，则可增加到适量。外用时，可以根据实际情况选择捣敷、涂擦或者塞鼻等方式。值得注意的是，孕妇应当禁服山药，以免引发不良反应。
现代药理学研究发现，山药中含有多种生物活性成分，如多糖、皂苷、尿囊素等，这些成分具有类似于人参的作用，可以增强心肌收缩力，兴奋迷走神经，改变心动振幅及频率。此外，山药还能降低血压、抑制平滑肌活动，并且有一定的抗菌作用。
山药中含有丰富的化学成分，主要包括但不限于以下几类：
- 多糖：如山药多糖，具有抗氧化抗衰老、抗突变、抗肿瘤、增加免疫、降血糖等作用。
- 皂苷：如山药皂甙元，不仅具有抗溃疡、消炎、镇静、解毒等生理活性，还发现具有抗病毒、降血糖、抗癌活性及防止冠心病和脂肪肝的发生等功效。
- 尿囊素：具有抗刺激、麻醉镇痛、消炎抑菌等作用，能修复上皮组织，促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用。
- 抗性淀粉：山药淀粉中抗性淀粉含量较高，具有较强的抗酸解及酶解性，能阻碍普通淀粉的水解，延缓其在消化道中的水解速度，从而减缓餐后血糖效应。
- 维生素：如维生素E，有助于抗氧化，保护细胞免受自由基损伤。
- 微量元素：如铁、锌、铜、锰等，对于维持正常生理功能至关重要。 上述成分赋予了山药独特的药理效果，使其成为一种不可多得的天然药物资源。
尽管山药具有诸多益处，但并非所有人都适合使用。例如，孕妇应当禁服山药，因为过量服用可能会导致恶心、呕吐等症状。另外，体质虚弱者也需谨慎使用，以防出现不适。
- 山药 30克：健脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
- 白术 15克：健脾燥湿，利水止汗，固表止汗。
- 茯苓 12克：利水渗湿，健脾宁心，适用于水肿、小便不利等情况。
- 陈皮 10克：理气健脾，燥湿化痰，适用于胸脘胀满、食欲不振等症状。
- 党参 12克：补中益气，生津养血，适用于气虚乏力、面色萎黄等症状。
- 甘草 6克：调和诸药，补脾益气，缓和其他药物的刺激性。
- 大枣 10枚：补中益气，养血安神，适用于气血两虚引起的疲倦乏力、失眠多梦等症状。
- 生姜 6克：发表散寒，温中止呕，有助于改善肠胃功能。
整体功效：此方通过多种药材的协同作用，能够有效改善脾胃虚弱的症状，增强消化吸收能力，提升整体健康水平。
- 山药 20克：益肺气、养肺阴，辅助治疗肺虚咳嗽之症。
- 百合 15克：润肺止咳，安定心神，改善睡眠质量。
- 麦冬 12克：养阴润肺，缓解干咳，特别适合于阴虚内热型咳嗽。
- 川贝母 10克：清热化痰，缓解咳嗽，尤其适合肺热咳嗽。
- 桔梗 10克：宣肺利咽，帮助排痰，改善呼吸道通畅度。
- 杏仁 10克：止咳平喘，润肠通便，适用于咳嗽伴有便秘的情况。
- 枇杷叶 10克：降逆下气，平喘止咳，对于肺热引起的咳嗽尤为适用。
整体功效：该方剂旨在快速缓解由肺部疾病引起的咳嗽症状，同时润肺止咳，恢复正常的呼吸功能。
- 山药 30克：补肾涩精，增强肾脏功能。
- 枸杞子 15克：滋补肝肾，明目，适用于视力模糊、腰膝酸软等症状。
- 菟丝子 12克：补肾益精，强壮筋骨，适用于肾虚遗精、早泄等症状。
- 覆盆子 12克：收敛固涩，补肾助阳，适用于遗精、尿频等症状。
- 金樱子 10克：收敛固涩，补肾缩尿，适用于遗精、尿频等症状。
- 杜仲 10克：补肝肾，强筋骨，适用于腰膝酸软、下肢无力等症状。
整体功效：针对男性肾虚问题，此方可以补肾益精，增强肾脏功能，改善相关不适症状如遗精、尿频等，同时提升整体健康水平。
- 山药 30克：调节糖代谢、减缓血糖吸收，是糖尿病病人的食疗佳品。
- 黄芪 20克：补气升阳，固表止汗，适用于气虚乏力、易感冒等症状。
- 葛根 15克：解肌退热，生津止渴，适用于口干舌燥、烦渴多饮等症状。
- 天花粉 15克：清热生津，凉血止血，适用于口干舌燥、烦渴多饮等症状。
- 知母 12克：清热泻火，滋阴润燥，适用于发热烦躁、口干舌燥等症状。
- 地骨皮 12克：清热凉血，退虚热，适用于发热烦躁、口干舌燥等症状。
- 麦冬 12克：养阴润肺，缓解干咳，特别适合于阴虚内热型咳嗽。
- 五味子 10克：敛肺滋肾，生津敛汗，适用于口干舌燥、烦渴多饮等症状。
- 玉竹 10克：养阴润燥，生津止渴，适用于口干舌燥、烦渴多饮等症状。
整体功效：该方能够有效调节血糖水平，减轻糖尿病患者的症状，如口干舌燥、烦渴多饮等，同时具有一定的抗氧化作用，保护胰岛β细胞功能。
- 山药 30克：富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康。
- 丹参 20克：活血化瘀，凉血消肿，适用于胸痹心痛、心悸怔忡等症状。
- 川芎 15克：活血行气，缓解疼痛，促进气血流通。
- 红花 10克：活血通经，促进血液循环，加速受损组织修复。
- 桃仁 10克：活血化瘀，软化血管，预防血栓形成。
- 赤芍 12克：清热凉血，缓解肌肉紧张，改善局部血液循环。
- 当归 12克：补血活血，滋养身体，促进新陈代谢。
- 三七粉 8克：活血化瘀，增强止血效果，常用于内外出血的治疗。
- 柴胡 10克：疏肝解郁，提升精神状态，调节情绪。
- 牛膝 12克：强筋健骨，改善关节活动，促进骨骼健康。
整体功效：此方专为心脑血管疾病患者设计，可迅速缓解疼痛，促进受损组织的快速恢复，同时增强身体的整体机能，降低心血管事件的风险。
- 山药 30克：脂肪含量很低，富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感。
- 荷叶 15克：清热解暑，升发清阳，适用于肥胖、高血压等症状。
- 泽泻 12克：利水渗湿，泄热，适用于水肿、小便不利等情况。
- 决明子 12克：清肝明目，润肠通便，适用于便秘、视力模糊等症状。
- 薏苡仁 15克：利水渗湿，健脾止泻，对于脾胃虚弱引起的水肿有效。
整体功效：该方能够有效促进体内多余水分排出，减少脂肪堆积，同时改善消化系统功能，帮助实现健康减肥的目标，同时兼顾调理五脏六腑的功能，全面提升患者的健康状况。