大豆黄卷。
大豆卷、黄豆卷、大豆蘖、黄卷、豆蘖、黄卷皮、菽蘖。
Fermented Soybean Sprout.
大豆黄卷来源于豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr.的成熟种子，通过特定的发芽处理方法制成。
大豆是一种一年生草本植物，株高达30～90厘米，直立或斜升，茎直立或稍攀缘，被黄色长硬毛。叶为三出复叶，互生，小叶卵形至椭圆形，顶端渐尖，基部圆形或宽楔形，边缘具细锯齿。花白色或淡紫色，簇生于叶腋，蝶形花冠，雄蕊10枚，2体，雌蕊单生。荚果线形，成熟时呈黄褐色，内含种子2～4颗，种子圆形或椭圆形，表面光滑，颜色多样，常见的有黄色、绿色或黑色。
大豆原产于中国，现已广泛栽培于世界各地。在中国，主要分布在华北、东北、华东及西南地区。由于其适应性强，几乎全国各地都有种植。
大豆黄卷的制作通常是在秋季大豆成熟时进行。首先选取饱满的种子，清洗干净后，用冷水浸泡至外皮微皱，然后放置在通风良好的环境中，保持湿润，促进种子发芽。当芽长至约1厘米时，将其取出晾晒至半干状态，防止脱壳，然后再彻底晒干即可。
本品为椭圆形或肾形，表面呈灰黄色、黑褐色或紫褐色，无臭，味淡，有油腻感。种子皮黑褐色或紫褐色，有横向皱纹或纵裂，多数破裂，露出黄白色的子叶。子叶两片，肥厚；胚根细长，伸出于种皮之外，长5～10毫米，极弯，淡褐色，硬脆易断。
依据中医理论，大豆黄卷性平，味甘。归脾经、胃经、肺经。
大豆黄卷具有透邪解表、利湿解热的功效。适用于湿温初起、暑湿发热、湿痹、筋挛、骨节烦疼、水肿胀满、小便不利等症状。因其能清解表邪，分利湿热，故常用于湿热病证。
大豆黄卷可用于治疗湿温初起、湿热不化、汗少、胸痞、水肿胀满、小便不利、湿痹、筋挛、骨节烦疼等症状。常用量为6～12克，煎汤服用。对于夏季湿热较盛时期，大豆黄卷尤为适用，可以帮助清除体内湿热。
现代药理研究表明，大豆黄卷含有大豆异黄酮、大豆皂苷等多种生物活性物质，这些成分对人体具有抗氧化、抗炎、降脂等健康益处。此外，还有研究指出大豆黄卷具有抑菌和抗病毒作用。
大豆黄卷主要含有大豆异黄酮（如染料木素、大豆苷等）、大豆皂苷、蛋白质、脂肪酸以及其他微量营养元素。
脾胃虚寒者慎用。由于大豆黄卷性偏凉，体质偏寒或脾胃功能不佳的人群在使用时应谨慎，并最好在专业中医师指导下使用。
①治湿温初起：大豆黄卷10克，藿香10克，佩兰10克，茯苓15克，滑石20克，黄芩10克。煎水服。
②治暑湿发热：大豆黄卷12克，白扁豆10克，薏苡仁15克，薄荷6克（后下），滑石20克。煎水服。
③治湿痹筋挛：大豆黄卷15克，独活10克，川芎10克，桂枝10克，甘草6克。煎水服。
④治水肿胀满：大豆黄卷10克，茯苓皮15克，猪苓10克，泽泻10克，白术10克。煎水服。
⑤治小便不利：大豆黄卷10克，车前子15克（包煎），滑石20克，木通6克，甘草梢6克。煎水服。