在日常饮食中，糙米是一种营养丰富且具有多种功效的食物。它是稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织的米，相较于精米，保留了更多的营养成分。
糙米富含膳食纤维，这些膳食纤维就像肠道的“清道夫”。它能增加粪便的体积，促进肠道蠕动，使粪便更顺畅地排出体外，有效预防和改善便秘问题。同时，膳食纤维还能调节肠道菌群，为有益菌提供良好的生存环境，维持肠道微生态的平衡，有助于提高肠道的消化和吸收功能。对于那些经常大鱼大肉、饮食油腻的人来说，适当食用糙米可以促进消化，减轻肠胃负担，让肠胃恢复健康的运转节奏。
糙米中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，食用后血糖上升的速度较为平缓。与精米相比，它能避免血糖的急剧波动，有助于稳定血糖水平。这对于糖尿病患者来说非常重要，他们可以将糙米作为主食的一部分，以更好地控制血糖。而且，糙米中含有的一些营养成分还能提高胰岛素的敏感性，进一步帮助身体调节血糖，降低糖尿病并发症的发生风险。
糙米中含有的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能够与胆固醇结合，减少胆固醇在肠道的吸收，从而降低血液中胆固醇的含量。长期食用糙米可以有效预防动脉粥样硬化等心血管疾病。不饱和脂肪酸还能改善血管的弹性，使血液流动更加顺畅，降低血压，保护心脏健康。对于那些患有高血脂、高血压的人群，多吃糙米是一种简单又有效的食疗方法。
糙米含有丰富的维生素B族、维生素E、矿物质如镁、钾、锌等。维生素B族参与人体的新陈代谢，对神经系统和皮肤健康起着重要作用。维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。矿物质对于维持人体正常的生理功能至关重要，如镁参与能量代谢和肌肉收缩，钾有助于维持心脏正常跳动和血压稳定。食用糙米可以为身体提供全面的营养支持，增强身体的免疫力。
糙米的饱腹感很强，因为它含有较多的膳食纤维和复杂碳水化合物。在摄入相同热量的情况下，食用糙米比食用精米更能让人产生饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。而且，糙米的能量释放较为缓慢，不会导致血糖快速上升后又快速下降而引起饥饿感。对于想要控制体重、预防肥胖的人来说，用糙米代替部分精米是一个明智的选择。