猪腰子即猪肾，在传统医学里，它具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，是补肾的常见食材。猪腰子炖汤补肾的原理在于其本身富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，这些物质能为肾脏提供滋养，增强肾脏功能。同时，通过与其他补肾食材搭配炖汤，各种营养相互协同，能更好地发挥补肾作用。
挑选猪腰子时，首先要观察外观。新鲜猪腰子色泽红润，表面光滑，无淤血、斑点或异味。若颜色发暗、有黏液或异味，则不宜选择。大小上，中等大小且形状规则的猪腰子品质较好。处理猪腰子时，先将其对半切开，用刀仔细剔除内部白色的肾盂和臊腺，这是猪腰子产生腥味的主要部位。然后将猪腰子切成花刀或薄片，放入清水中，加入适量白醋或料酒，浸泡15 - 20分钟，期间换2 - 3次水，以彻底去除血水和腥味。
杜仲猪腰汤是一道经典的补肾汤品。准备材料有猪腰子2个、杜仲15克、枸杞10克、生姜3片、红枣3颗。先将处理好的猪腰子焯水备用。杜仲用清水冲洗干净，红枣去核。把所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直至猪腰子熟透，汤汁浓郁。杜仲具有补肝肾、强筋骨的作用，与猪腰子搭配，能增强补肾效果，对肾虚腰痛、腰膝酸软等症状有很好的调理作用。
山药猪腰汤也是不错的选择。所需材料为猪腰子1个、山药200克、芡实15克、莲子10克。将猪腰子处理好后切成小块，山药去皮切块。芡实和莲子提前浸泡1小时。把所有材料放入锅中，加水炖煮约1小时。山药有健脾益胃、滋肾益精的功效，芡实和莲子能益肾固精。这道汤不仅能补肾，还能健脾，适合脾肾两虚的人群。常喝山药猪腰汤，可改善因肾虚引起的尿频、遗精等问题，增强身体免疫力。
在炖煮猪腰子汤时，火候的控制很重要。开始时用大火将水烧开，使食材中的营养成分快速融入汤中，之后转小火慢炖，这样能让汤汁更加浓郁醇厚，营养也能更好地保留。调味时要注意清淡，避免放入过多的盐和其他调味料，以免增加肾脏负担。猪腰子胆固醇含量较高，高血脂、高胆固醇人群不宜过量食用，一周1 - 2次为宜。此外，猪腰子汤不宜与富含维生素C的食物同时食用，因为维生素C会使猪腰子中的金属离子氧化，降低营养价值。