转基因食品是利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。随着转基因技术的发展，转基因食品逐渐走上人们的餐桌，其安全性也成为大众关注的焦点。有人认为转基因食品存在潜在风险，也有人觉得它经过了严格的安全评估，可以放心食用。
转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰。以转基因作物为例，科学家会从特定生物中提取所需的基因，将其转入农作物中，使农作物获得抗虫、抗病、耐除草剂等特性。比如抗虫棉，它转入了苏云金芽孢杆菌的杀虫蛋白基因，能够产生对棉铃虫有毒的蛋白，减少农药的使用。这种技术打破了物种之间的界限，让不同物种的基因进行组合，从而创造出具有新特性的生物。
国际上有多个权威组织对转基因食品进行安全评估。世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）等都明确表示，通过安全评估上市的转基因食品与传统食品同样安全。评估过程非常严格，会从毒理学、营养学等多个方面进行考量。例如，会检测转基因食品中是否含有新的过敏原、有毒物质等。只有当所有的评估指标都符合安全标准时，转基因食品才会被允许进入市场。许多国家也都建立了自己的转基因食品安全评估体系，确保消费者的健康。
虽然权威组织认为转基因食品安全，但仍存在一些争议。部分人担心转基因食品可能会引起过敏反应。因为转入的新基因可能会表达出一种新的蛋白质，对于某些过敏体质的人来说，这种蛋白质可能是过敏原。还有人担心转基因作物的基因可能会漂移到野生植物中，导致超级杂草的出现，影响生态平衡。另外，长期食用转基因食品对人体健康的潜在影响也存在不确定性，尽管目前的研究尚未发现明显危害，但仍有部分人对此持谨慎态度。
目前市场上的转基因食品种类繁多，常见的有转基因大豆、玉米、油菜等。转基因大豆主要用于生产大豆油，在我国进口的大豆中，大部分是转基因大豆。转基因玉米除了食用外，还广泛用于饲料生产。在一些国家，转基因食品已经占据了相当大的市场份额。同时，为了保障消费者的知情权，许多国家都要求对转基因食品进行标识。我国也有相关规定，凡是列入转基因标识目录并在市场上销售的转基因食品，都必须进行标识。
对于转基因食品的安全性，不能简单地给出肯定或否定的答案。它经过了严格的安全评估，但也存在一些争议。消费者在选择转基因食品时，应该充分了解相关信息，根据自己的需求和偏好做出合理的选择。同时，科学家也需要继续深入研究，进一步明确转基因食品的长期影响，确保食品安全。