三仙汤作为传统的养生汤剂，其配方的选择至关重要。所谓“三仙”，通常指的是三种具有独特功效的中药材。在众多的组合中，山楂、神曲、麦芽的搭配堪称经典。山楂具有消食化积、活血化瘀的作用，对于肉食积滞有着很好的化解效果。它能够促进胃液分泌，增强胃蛋白酶活性，提高肠胃的消化功能。神曲则具有消食和胃的功效，对于饮食停滞、消化不良等症状有显著的改善作用。麦芽可以行气消食、健脾开胃，尤其擅长促进淀粉性食物的消化。这三种药材相互配合，能够起到协同增效的作用，全面调理肠胃功能，促进食物的消化和吸收。
在选择山楂时，要挑选色泽鲜艳、质地紧实、无虫蛀和霉变的果实。山楂有生山楂、炒山楂和焦山楂之分，不同的炮制方法功效略有差异。生山楂活血化瘀作用较强，炒山楂消食化积作用增强，焦山楂则更侧重于止泻。对于一般的消食需求，炒山楂是比较合适的选择。在用量方面，一般每剂三仙汤中山楂的用量在10 - 15克左右。如果是儿童服用，用量可适当减少至5 - 10克。过量使用山楂可能会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，因此要根据个人的体质和具体情况合理调整用量。
神曲是由面粉和多种药物混合发酵而成的传统中药材。优质的神曲质地疏松，具有独特的香气。在挑选神曲时，要注意其颜色均匀，无异味。神曲不仅能够消食和胃，还能增强其他药物的功效。在三仙汤中，它与山楂、麦芽搭配，能够起到调和诸药的作用。一般来说，每剂三仙汤中神曲的用量为10 - 12克。神曲可以与山楂、麦芽相互补充，对于各种原因引起的消化不良都有很好的治疗效果。同时，神曲还具有一定的健脾作用，能够增强脾胃的运化功能，提高身体的消化能力。
麦芽分为生麦芽、炒麦芽和焦麦芽。生麦芽有回乳消胀的作用，炒麦芽则侧重于消食和中，焦麦芽消食化积作用更强。在三仙汤中，通常选用炒麦芽。麦芽含有丰富的淀粉酶、转化糖酶等消化酶，能够促进碳水化合物的消化。每剂三仙汤中麦芽的用量一般在10 - 15克。麦芽还具有疏肝理气的功效，对于因肝气不舒导致的脾胃气滞、食欲不振等症状有一定的缓解作用。它可以与山楂、神曲共同作用，调节肠胃的气机，使消化功能更加顺畅。
制作三仙汤时，先将山楂、神曲、麦芽洗净，放入砂锅中，加入适量的清水。一般每剂药材可加入500 - 600毫升的水，浸泡30分钟左右，让药材充分吸收水分。然后用大火将水烧开，再转小火煎煮20 - 30分钟，至药液剩余200 - 300毫升左右。将药液过滤出来，分两次温服。服用三仙汤的时间最好在饭后半小时左右，这样可以更好地发挥其消食化积的作用。对于脾胃虚弱的人群，可以适当延长煎煮时间，使药物的有效成分充分溶出。同时，在服用三仙汤期间，要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。