在日常生活中，有些人出于好奇或饮食习惯会选择食用生肉。然而，吃了生的肉可能会带来一系列不良后果。首先，生肉中可能存在各种细菌，这些细菌会对人体健康造成严重威胁。
生肉是许多细菌的温床，常见的有大肠杆菌、沙门氏菌等。大肠杆菌在生肉中较为普遍，一旦进入人体，可能会引发腹泻、腹痛、呕吐等症状。严重的大肠杆菌感染还可能导致脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。沙门氏菌也是生肉中常见的致病菌，感染后会引起发热、恶心、呕吐、腹泻等症状，病程可能持续数天至数周。尤其是儿童、老年人和免疫力较弱的人群，感染这些细菌后病情可能更为严重。此外，生肉中的细菌还可能引发其他并发症，如败血症等，给患者的健康带来极大的危害。
除了细菌，生肉中还可能含有寄生虫，如绦虫、旋毛虫等。绦虫寄生在人体肠道内，会夺取人体的营养，导致患者出现营养不良、消瘦、贫血等症状。绦虫的幼虫还可能进入人体的其他组织和器官，如肝脏、肺部等，引起严重的病变。旋毛虫则会在人体肌肉内形成包囊，导致患者出现肌肉疼痛、乏力、发热等症状。这些寄生虫感染不仅会影响患者的身体健康，还可能对患者的生活和工作造成严重影响。而且，寄生虫感染的治疗通常较为复杂，需要长期服药和观察，给患者带来很大的痛苦和经济负担。
生肉也可能携带病毒，例如禽流感病毒等。如果食用了携带病毒的生肉，就有可能感染病毒，引发相应的疾病。禽流感病毒感染人体后，可能会导致发热、咳嗽、呼吸困难等症状，严重的甚至会危及生命。此外，一些未知的病毒也可能存在于生肉中，给人体健康带来潜在的威胁。由于病毒的变异性较强，一旦感染，治疗难度较大。而且病毒的传播速度较快，可能会在人群中引起大规模的疫情，对公共卫生安全造成严重影响。
生肉的质地较为坚韧，人体消化起来相对困难。食用生肉后，可能会导致消化不良、胃胀、胃痛等问题。生肉中的蛋白质结构没有经过加热变性，不易被人体的消化酶分解，从而增加了胃肠道的负担。长期食用生肉还可能导致胃肠道功能紊乱，引发慢性疾病。此外，生肉中的纤维组织较为粗糙，可能会损伤胃肠道黏膜，引起炎症和溃疡等问题。对于本身胃肠道功能较弱的人群来说，食用生肉后消化问题可能会更加严重。
食用生肉还存在食物中毒的风险。生肉在储存和运输过程中，如果保存不当，容易受到污染，产生毒素。这些毒素进入人体后，会引起食物中毒，症状包括呕吐、腹泻、头痛、眩晕等。严重的食物中毒可能会导致休克、昏迷甚至死亡。而且，不同类型的毒素引起的症状和治疗方法也有所不同，增加了诊断和治疗的难度。为了避免食物中毒，应尽量避免食用生肉，选择经过充分加热处理的肉类食品。