桂鱼，作为一种深受大众喜爱的淡水鱼类，其营养价值丰富多样。在日常生活中，人们常常会选择桂鱼作为餐桌上的佳肴，不仅是因为它肉质鲜美，更重要的是它蕴含着对人体健康极为有益的多种营养成分。
桂鱼是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着关键作用。每100克桂鱼中含有约19.9克的蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成与人体的需求较为接近，易于被人体吸收利用。对于正在成长发育的儿童、青少年来说，充足的蛋白质摄入有助于他们身体的正常发育和智力发展；对于成年人而言，能够维持身体正常的新陈代谢和生理功能；对于老年人，也有助于增强身体的抵抗力，预防肌肉萎缩等问题。此外，蛋白质还参与了人体的免疫调节，能够帮助身体抵御各种疾病的侵袭。
桂鱼中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B族、维生素D等。维生素A对于保护视力、维持皮肤的健康具有重要意义。它能够促进视网膜的发育和正常功能的维持，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。维生素B族包括维生素B1、B2、B6、B12等，它们在人体的能量代谢、神经系统功能维持等方面发挥着不可或缺的作用。例如，维生素B1参与碳水化合物的代谢，能够为身体提供能量；维生素B12对于神经系统的发育和造血功能至关重要。维生素D则有助于促进钙的吸收和利用，对于维持骨骼的健康和强度非常关键。特别是对于儿童和老年人，充足的维生素D摄入可以预防佝偻病和骨质疏松症。
桂鱼富含多种矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁等。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼的强度和密度起着重要作用。磷与钙协同作用，共同参与骨骼和牙齿的形成。钾元素对于维持心脏的正常节律、调节体内的水分平衡和酸碱平衡具有重要意义。镁元素参与了人体300多种酶促反应，对于能量代谢、神经传导等生理过程有着重要的调节作用。铁元素是血红蛋白的重要组成部分，对于氧气的运输和储存至关重要。缺铁会导致缺铁性贫血，使人出现乏力、头晕等症状。而食用桂鱼可以为人体补充这些重要的矿物质，满足身体的生理需求。
桂鱼的脂肪含量相对较低，且其中大部分为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对人体健康非常有益，尤其是欧米伽-3脂肪酸。欧米伽-3脂肪酸具有降低血脂、减少血液黏稠度、预防心血管疾病的作用。它能够抑制血小板的聚集，降低血栓形成的风险，从而减少心脏病和中风的发生几率。此外，不饱和脂肪酸还对大脑的发育和功能有着积极的影响，有助于提高记忆力和认知能力。对于那些关注健康、希望控制体重的人群来说，桂鱼是一种理想的食物选择，既能满足营养需求，又不会带来过多的脂肪摄入。
在中医理论中，桂鱼具有一定的滋补功效。它被认为味甘、性平，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的作用。对于脾胃虚弱、气血不足的人群，食用桂鱼可以起到调理身体的作用。例如，一些人由于久病初愈、过度劳累等原因导致身体虚弱、食欲不振，适当食用桂鱼可以帮助他们恢复体力、增强食欲。此外，桂鱼还具有一定的滋阴润燥的功效，适合在干燥的季节食用，能够缓解身体的不适症状。而且，桂鱼的肉质鲜嫩，容易消化，对于肠胃功能较弱的人来说，也是一种易于接受的滋补食物。