消化管是人体消化系统的重要组成部分，它承担着食物的摄取、消化和吸收等关键功能。消化管主要由口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等器官组成，这些器官相互协作，共同完成食物的消化和吸收过程。
口腔是消化管的起始部位，具有重要的消化功能。口腔内有牙齿、舌和唾液腺等结构。牙齿的主要作用是咀嚼食物，将大块的食物切割、磨碎成小块，增加食物的表面积，便于后续的消化。舌则可以搅拌食物，使其与唾液充分混合。唾液腺分泌唾液，其中含有唾液淀粉酶，能够初步分解淀粉，将其转化为麦芽糖。此外，口腔还具有味觉功能，能够感知食物的味道，从而影响食欲和消化过程。当我们进食时，食物首先进入口腔，经过咀嚼和初步消化后，形成食团，然后通过吞咽动作进入咽。
咽是消化管和呼吸道的共同通道，它上通鼻腔、口腔，下连食管和喉。咽可以分为鼻咽、口咽和喉咽三部分。在吞咽过程中，咽起着重要的作用。当食团进入咽时，咽肌收缩，将食团推向食管。同时，会厌软骨会盖住喉口，防止食物进入气管，避免呛咳。咽的这种特殊结构和功能，保证了食物能够顺利地从口腔进入食管，同时也防止了食物误入呼吸道，保障了呼吸和消化的正常进行。此外，咽还具有一定的防御功能，能够阻挡一些病原体的入侵。
食管是连接咽和胃的肌性管道，主要功能是将食团从咽输送到胃。食管具有蠕动功能，当食团进入食管后，食管壁的肌肉会依次收缩和舒张，形成蠕动波，推动食团向下移动。食管的黏膜下层含有丰富的黏液腺，能够分泌黏液，润滑食管壁，减少食团与食管壁之间的摩擦，使食团更容易通过。食管全长约25厘米，可分为颈、胸、腹三段。在食管的两端，分别有上食管括约肌和下食管括约肌，它们能够防止食物反流。上食管括约肌在吞咽时开放，允许食团进入食管；下食管括约肌则在食团进入胃后关闭，防止胃内容物反流回食管。
胃是消化管中最膨大的部分，具有储存和初步消化食物的功能。胃可以分为贲门部、胃底、胃体和幽门部四部分。胃壁由黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜四层组成。胃黏膜内含有大量的胃腺，能够分泌胃液。胃液中含有盐酸、胃蛋白酶原等成分。盐酸具有杀菌作用，能够杀死随食物进入胃内的细菌；胃蛋白酶原在盐酸的作用下激活成为胃蛋白酶，能够初步分解蛋白质。胃的肌层发达，能够进行节律性的收缩和舒张，搅拌食物，使食物与胃液充分混合，形成食糜。食糜在胃内经过初步消化后，通过幽门进入小肠。
小肠是消化和吸收的主要场所，它分为十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠全长约5 - 7米，小肠黏膜具有许多环形皱襞和绒毛，绒毛表面还有微绒毛，这些结构大大增加了小肠的表面积，有利于营养物质的吸收。小肠内含有多种消化液，如胰液、胆汁和小肠液等。胰液中含有胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶等多种消化酶，能够分别分解淀粉、脂肪和蛋白质；胆汁由肝脏分泌，储存于胆囊，经胆管排入十二指肠，能够乳化脂肪，促进脂肪的消化和吸收；小肠液中也含有多种消化酶，能够进一步分解食物中的营养物质。营养物质在小肠内被充分消化和吸收后，剩余的食物残渣则进入大肠。
大肠是消化管的最后一段，主要功能是吸收水分和电解质，形成和储存粪便。大肠分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管。盲肠是大肠的起始部，其末端附有阑尾。结肠又可分为升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠。大肠黏膜分泌黏液，润滑粪便，便于粪便的排出。大肠内含有大量的细菌，这些细菌能够分解食物残渣中的纤维素等物质，产生维生素K等有益物质。当粪便在大肠内形成后，通过直肠和肛管排出体外。