姜茶是以生姜为主要原料制成的饮品，在民间有着广泛的饮用历史。传统观念中，存在“晚上吃姜赛砒霜”的说法，使得很多人对晚上喝姜茶心存顾虑。从中医理论来讲，人体夜晚阳气收敛，而生姜性温，具有发散阳气的作用，此时饮用姜茶可能会打乱人体阴阳平衡，不利于阳气的潜藏。然而，这种观点并非绝对，还需结合个人体质和具体情况来判断。
姜茶中主要成分是生姜，生姜富含姜辣素、姜烯、姜酮等活性成分。姜辣素具有强大的抗氧化和抗炎特性，能够帮助人体抵御自由基的侵害，减轻炎症反应。姜烯和姜酮则赋予了生姜独特的气味和温热的属性，它们可以促进血液循环，加快新陈代谢，增强人体的免疫力。在日常生活中，姜茶常用于缓解风寒感冒症状，当人体受到风寒侵袭时，喝上一杯温热的姜茶，能够促使身体发汗，驱散体内的寒气，缓解感冒引起的头痛、鼻塞等不适。此外，姜茶还对胃肠道有一定的调理作用，它可以刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化，缓解消化不良、胃胀等问题。
对于一些体质虚寒的人来说，晚上适量饮用姜茶是有益的。这类人群通常表现为手脚冰凉、畏寒怕冷、面色苍白等症状。姜茶的温热特性可以帮助他们补充阳气，温暖身体，改善虚寒的体质。在寒冷的夜晚，喝上一杯姜茶，能够让身体迅速暖和起来，缓解寒冷带来的不适。同时，姜茶还具有一定的安神作用，对于一些因寒凝气滞导致睡眠不佳的人，姜茶可以舒缓身体的紧张感，促进身心放松，从而提高睡眠质量。另外，对于女性生理期出现的宫寒腹痛等问题，晚上喝姜茶也能起到一定的缓解作用，它可以促进经血排出，减轻疼痛。
但对于体质燥热的人而言，晚上喝姜茶可能会带来一些不良影响。体质燥热者本身阳气较盛，容易出现上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等。姜茶的温热之性会进一步加重体内的燥热，导致上火症状加剧。而且，晚上人体的生理活动相对减缓，胃肠功能也有所下降。如果此时饮用过多的姜茶，可能会加重胃肠负担，引起消化不良、胃痛等问题。此外，姜茶具有一定的兴奋作用，晚上饮用可能会刺激神经系统，导致精神兴奋，从而影响睡眠质量，使人难以入睡或睡眠浅、多梦。
如果决定在晚上喝姜茶，一定要注意控制饮用量。一般来说，一小杯（约150 - 200毫升）即可，避免过量饮用。同时，饮用时间也很关键，最好在晚餐后1 - 2小时饮用，这样既不会影响晚餐的消化，也能给身体足够的时间来吸收姜茶的营养成分。在制作姜茶时，可以根据个人口味和体质适当调整配方。例如，对于容易上火的人，可以加入一些清热的食材，如菊花、金银花等，中和姜茶的温热之性；对于体质虚寒较严重的人，可以加入一些红枣、桂圆等，增强姜茶的温补效果。另外，晚上喝姜茶时要注意温度，不宜过烫或过凉，温热适中为宜，以免刺激胃肠道。