栀子花不仅花朵美丽，香气宜人，还具有多种功效与作用。从药用角度来看，栀子花性寒、味苦，归心、肺、三焦经。它具有泻火除烦的功效，对于热病心烦、郁闷、躁扰不宁等症状有很好的缓解作用。同时，栀子花还能清热利湿，可用于治疗湿热黄疸，能帮助身体排出多余的湿气和热气，减轻黄疸症状。此外，它还有凉血解毒的作用，对于血热妄行引起的吐血、衄血等出血症状以及目赤肿痛、火毒疮疡等都有一定的治疗效果。
栀子花有多种食用方法。常见的是做成栀子花蛋花汤。先将栀子花洗净，鸡蛋打入碗中搅匀。锅中加水烧开，放入栀子花，再次煮开后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐、香油等调料，一碗美味又营养的汤就做好了。还可以制作栀子花炒竹笋，把栀子花焯水后与竹笋一起炒制，加入葱、姜、蒜等调料，口感清爽可口。另外，栀子花也能做成栀子花蜜饮，将栀子花与蜂蜜搭配，用开水冲泡，既能品尝到栀子花的清香，又能起到润肺止咳的作用。
栀子花在临床上可主治多种病症。对于外感热病引起的高热烦躁，它能发挥泻火除烦的功效，使患者的烦躁情绪得到缓解，体温也能有所下降。在湿热病症方面，如肝胆湿热导致的黄疸，栀子花的清热利湿作用可以促进胆汁排泄，减轻黄疸症状。对于血热引起的出血问题，它的凉血解毒功效有助于收敛止血，改善出血情况。同时，对于一些皮肤热毒病症，如疮疡肿毒，用栀子花外用或内服，都能起到一定的解毒消肿作用。
虽然栀子花有诸多好处，但食用时也有一些禁忌。由于栀子花性寒，脾胃虚寒者不宜大量食用，否则可能会加重脾胃的虚寒症状，导致腹痛、腹泻等不适。孕妇也需要谨慎食用，因为栀子花的药性可能会对胎儿产生一定影响，为了胎儿的健康，最好在医生的指导下食用。此外，对栀子花过敏的人群绝对不能食用，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应，严重的甚至会危及生命。
在使用栀子花时，无论是药用还是食用，都要注意剂量。过量使用可能会导致身体出现不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等。采摘栀子花时，要确保其生长环境无污染，避免采摘到受到农药、化肥污染的花朵。如果是药用，最好遵循医生的建议，根据病情和个人体质合理使用。同时，保存栀子花时，要放在干燥、通风的地方，防止发霉变质，影响其功效和食用安全。