狗肉在传统饮食文化中占据一定地位，其具有多种功效与作用。从中医角度来看，狗肉性温，具有补中益气、温肾助阳的功效。对于一些体质虚寒、畏寒怕冷的人来说，食用狗肉可以起到很好的温补作用。在寒冷的冬季，人体阳气容易受损，适当食用狗肉有助于补充阳气，增强身体的抗寒能力。此外，狗肉还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，能够为人体提供充足的营养，提高身体的免疫力，促进新陈代谢，使身体更加健康有活力。
狗肉的食用方法多种多样，不同的烹饪方式能带来不同的口感和风味。较为常见的有红烧狗肉，将狗肉切成块状，经过焯水去腥后，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等多种香料进行红烧。在烧制过程中，香料的味道会充分融入狗肉中，使其色泽红亮，味道醇厚，口感软糯。还有狗肉火锅，以狗肉为主料，搭配各种蔬菜、菌类等食材。将狗肉与特制的汤底一起炖煮，随着温度的升高，狗肉的香味逐渐散发出来，涮煮各种食材，既能品尝到狗肉的鲜美，又能享受多种食材带来的丰富口感。另外，狗肉炖汤也是不错的选择，用小火慢炖，使狗肉的营养充分融入汤中，汤汁浓郁鲜美，具有很好的滋补作用。
狗肉在一些病症的调理方面有一定的作用。对于脾胃虚寒引起的食欲不振、腹胀腹痛等症状，适当食用狗肉可以起到温养脾胃的作用，促进脾胃的运化功能，增强食欲。对于肾阳不足导致的腰膝酸软、阳痿早泄等问题，狗肉的温肾助阳功效能够在一定程度上改善症状。同时，对于一些年老体弱、久病体虚的人来说，食用狗肉可以帮助他们恢复体力，增强身体的抵抗力。不过需要注意的是，狗肉的主治作用是辅助性的，不能替代正规的医疗治疗，如果有严重的疾病，还是要及时就医。
虽然狗肉有诸多益处，但食用时也有不少禁忌。首先，内热上火、阴虚火旺的人不宜食用狗肉，因为狗肉性温，食用后可能会加重体内的火气，导致口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。其次，患有脑血管疾病的人要谨慎食用，狗肉中含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致血脂升高，加重病情。此外，在食用狗肉时，不能与绿豆、杏仁、茶等食物一起食用，因为这些食物与狗肉相克，一起食用可能会引起身体不适，甚至中毒。
在选购狗肉时，要选择正规的渠道，确保狗肉的来源安全可靠。新鲜的狗肉色泽红润，肉质有弹性，闻起来没有异味。如果狗肉颜色暗淡、有黏液或异味，则可能不新鲜，不宜购买。在处理狗肉时，要将其彻底清洗干净，去除表面的杂质和血水。可以用清水浸泡一段时间，期间多次换水，以确保清洗效果。在烹饪前，最好进行焯水去腥处理，将狗肉放入开水中煮几分钟，撇去浮沫，这样可以减少狗肉的腥味，使烹饪出来的狗肉更加美味。