水牛角是一种传统的中药材，具有独特的功效与作用。在清热凉血方面，水牛角有着显著的效果。它能清解营分、血分热邪，对于温热病热入营血所导致的高热神昏、斑疹、吐衄等症状有很好的治疗作用。这是因为水牛角中含有的多种氨基酸、肽类及微量元素等成分，能够调节人体的免疫功能，抑制炎症反应，从而达到清热凉血的目的。同时，水牛角还具有解毒定惊的功效，可用于治疗小儿惊风、癫痫等病症，帮助患者稳定病情，缓解症状。
水牛角常见的食用方法有煮水和磨粉。煮水时，先将水牛角切成薄片，放入砂锅中，加入适量的水，用小火煎煮1 - 2小时，直至水牛角的有效成分充分溶出。煮好的水可以直接饮用，也可以加入适量的蜂蜜调味，口感更佳。磨粉则是将水牛角研磨成细粉，可直接用温水冲服，或者加入到粥、汤中食用。不过，磨粉的水牛角更易于人体吸收，但在研磨过程中要注意卫生，避免污染。此外，还可以将水牛角与其他中药材配伍使用，以增强其功效，比如与地黄、赤芍等搭配，能更好地发挥清热凉血的作用。
水牛角主治多种病症。对于温热病，它能有效缓解高热、神昏等症状，帮助患者降低体温，恢复神志。在治疗血热妄行引起的吐血、衄血等出血症时，水牛角可以收敛止血，调节人体的凝血功能。同时，它对小儿惊风、抽搐等病症也有一定的治疗作用，通过镇静安神，稳定患儿的情绪和身体状况。此外，水牛角还可用于治疗咽喉肿痛、目赤肿痛等炎症性疾病，减轻炎症反应，缓解疼痛症状。
虽然水牛角有诸多功效，但食用时也有一些禁忌。孕妇应慎用，因为水牛角的药性可能会对胎儿产生一定的影响，为了胎儿的健康发育，孕妇最好避免食用。脾胃虚寒者也不宜大量食用水牛角，因为其性寒，可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。另外，在食用水牛角期间，要避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响水牛角的药效。同时，不能过量食用水牛角，否则可能会引起恶心、呕吐等不良反应。
水牛角的保存也需要注意。应将其放置在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。如果是水牛角片或水牛角粉，要密封保存，防止空气、水分和灰尘的进入。可以将其放在密封袋或密封罐中，然后放在阴凉处。在保存过程中，要定期检查水牛角的状态，一旦发现有发霉、变质的迹象，应立即停止使用。同时，要远离儿童和宠物，防止误食。此外，保存水牛角的环境温度不宜过高，以免影响其药效。