苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，在食品、化妆品等行业广泛使用。虽然在规定的使用范围内，它被认为是安全的，但如果摄入过量，会对人体产生一系列危害。从其化学性质来看，苯甲酸钠在酸性条件下能转化为苯甲酸，这是其发挥防腐作用的关键，但同时也是可能对人体造成不良影响的根源。
当人体吸入含有苯甲酸钠的空气或粉尘时，它可能会刺激呼吸道黏膜。对于一些呼吸道较为敏感的人群，可能会引发咳嗽、气喘等症状。长期暴露在含有苯甲酸钠的环境中，还可能导致呼吸道炎症的发生。因为苯甲酸钠的微小颗粒会附着在呼吸道壁上，干扰呼吸道的正常生理功能，使呼吸道的防御机制受到破坏，增加感染的风险。此外，它还可能影响呼吸道的纤毛运动，导致痰液排出不畅，进一步加重呼吸道的负担。
在消化系统方面，苯甲酸钠进入人体后，可能会对胃肠道产生刺激。它会破坏胃肠道内的酸碱平衡，影响消化酶的活性，从而导致消化不良、胃痛、恶心等症状。尤其是对于儿童和老年人，他们的胃肠道功能相对较弱，更容易受到苯甲酸钠的影响。而且，长期大量摄入苯甲酸钠还可能增加胃肠道疾病的发生几率，如胃炎、胃溃疡等。因为它会持续刺激胃肠道黏膜，使黏膜受损，为细菌和病毒的入侵提供机会。
肝脏和肾脏是人体重要的解毒和排泄器官，苯甲酸钠在体内的代谢主要依靠这两个器官。大量的苯甲酸钠会增加肝脏和肾脏的负担，长期积累可能导致肝肾功能受损。肝脏需要对苯甲酸钠进行分解和转化，而肾脏则要将其代谢产物排出体外。如果摄入的苯甲酸钠超过了肝肾的代谢能力，就会导致有害物质在体内蓄积，影响肝肾细胞的正常功能。严重时，可能会引发肝损伤、肾衰竭等严重疾病。
苯甲酸钠还可能对人体的神经系统产生不良影响。有研究表明，它可能会干扰神经递质的正常传递，影响神经系统的稳定性。长期接触苯甲酸钠的人群，可能会出现头痛、头晕、失眠等症状。对于儿童的神经系统发育，苯甲酸钠也可能存在潜在威胁。因为儿童的神经系统尚未发育完全，对外界的有害物质更为敏感，苯甲酸钠可能会影响儿童的智力发育和行为表现。
人体的免疫系统是抵御外界病原体的重要防线，而苯甲酸钠可能会削弱免疫系统的功能。它会影响免疫细胞的活性和数量，降低人体的抵抗力。当免疫系统受到抑制时，人体更容易受到各种疾病的侵袭，如感冒、流感等常见疾病的发病率会增加。而且，免疫系统功能的下降还可能导致慢性疾病的发生和发展，对人体的健康造成长期的影响。因此，为了维护身体健康，应尽量减少苯甲酸钠的摄入。