猪脑花的热量相对较高。每100克猪脑花所含的热量大约为131千卡。这一热量数值在常见食材中处于中等偏上水平。从营养成分角度来看，猪脑花富含蛋白质、脂肪等。其中脂肪含量较高，这也是其热量较高的一个重要原因。与一些常见的低热量蔬菜相比，如每100克黄瓜热量仅为16千卡左右，猪脑花的热量明显高出许多。而和同样是肉类的鸡胸肉相比，每100克鸡胸肉热量约为118千卡，猪脑花的热量也略高。所以对于需要严格控制热量摄入的人群，比如减肥人士，在食用猪脑花时就需要谨慎考虑。
猪脑花的热量并非固定不变，会受到多种因素的影响。首先是猪的品种，不同品种的猪，其脑花的脂肪含量和营养成分会有所差异，从而导致热量不同。例如，一些瘦肉型猪的猪脑花可能脂肪含量相对较低，热量也就会稍低一些；而一些脂肪型猪的猪脑花脂肪含量可能更高，热量也就更高。其次，猪的饲养方式也会对猪脑花热量产生影响。如果猪是以谷物等能量较高的饲料喂养，其脑花可能会储存更多的能量，热量也就相对较高；相反，如果猪是采用天然草料等低能量饲料喂养，猪脑花的热量可能会稍低。另外，烹饪方式对猪脑花热量的影响也非常大。如果是清蒸猪脑花，基本不会额外增加太多热量；但如果是油炸猪脑花，在油炸过程中会吸收大量的油脂，热量会大幅提升。
由于猪脑花热量较高且胆固醇含量丰富，过量食用猪脑花对健康可能会产生一些不利影响。长期大量食用猪脑花，摄入过多的热量和胆固醇，会增加肥胖的风险。肥胖又会进一步引发一系列健康问题，如高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。同时，高胆固醇的摄入还可能导致血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化的发生几率，影响心血管健康。然而，猪脑花也并非一无是处。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，在适量食用的情况下，能够为人体补充一定的营养，增强身体免疫力。比如，对于一些身体较为虚弱、营养不良的人来说，偶尔食用猪脑花可以起到一定的滋补作用。
对于想要食用猪脑花又担心热量过高的人来说，可以采取一些方法来合理控制热量摄入。在烹饪方式上，尽量选择清蒸、水煮等低热量的烹饪方式，避免油炸、油煎等高油脂的烹饪方法。清蒸猪脑花不仅能保留猪脑花的营养成分，还不会额外增加过多的热量。同时，要注意控制食用量。一般来说，每周食用猪脑花的次数不宜超过1 - 2次，每次食用量控制在50 - 100克左右。此外，在食用猪脑花时，可以搭配一些低热量、高纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜、西兰花等。这些蔬菜富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，帮助消化。
在日常饮食中，可以根据猪脑花的热量特点进行合理的饮食搭配。如果当天食用了猪脑花，那么在其他食物的选择上就要适当减少高热量、高脂肪食物的摄入。比如早餐吃了猪脑花，午餐和晚餐就可以选择一些清淡的食物，如蔬菜沙拉、清蒸鱼等。猪脑花也可以与一些具有降血脂、降胆固醇作用的食物搭配食用，如洋葱、木耳等。洋葱含有前列腺素A，能够扩张血管、降低血液黏稠度，有助于降低血脂；木耳富含膳食纤维和多糖体，能够吸附肠道内的脂肪和胆固醇，促进其排出体外。将猪脑花与这些食物搭配，既能满足口感需求，又能在一定程度上降低猪脑花带来的健康风险，实现营养均衡的饮食目标。