沉香是一种珍贵的中药材，在传统医学领域有着重要的地位。它具有多种功效与作用，对人体健康有着积极的影响。沉香能行气止痛，对于因气滞所导致的胸腹胀痛等症状有着显著的缓解效果。当人体气机不畅时，气血运行也会受到阻碍，从而引发疼痛，沉香通过梳理气机，使气血通畅，疼痛自然减轻。此外，沉香还能温中止呕，对于胃寒引起的呕吐有着良好的治疗作用。胃寒时，胃部的正常功能受到影响，导致胃气上逆而呕吐，沉香的温热之性可以驱散胃寒，和胃降逆，从而止呕。
沉香的食用方法多种多样。一种常见的方法是泡茶，将沉香切成薄片，取适量放入杯中，用沸水冲泡，焖泡几分钟后即可饮用。这种方法简单便捷，能最大程度地保留沉香的香气和药效。沉香茶具有独特的风味，入口清香，回味悠长，长期饮用有助于调理身体。另一种食用方法是煲汤，在煲汤时加入适量的沉香，如与鸡肉、排骨等一起炖煮。这样不仅能增添汤的香味，还能使汤具有养生功效。沉香的药效融入汤中，更易于人体吸收，起到滋补身体的作用。还可以将沉香研磨成粉末，装入胶囊中服用，这种方法能精确控制用量，适合需要严格控制剂量的人群。
沉香主要用于治疗多种病症。在消化系统方面，对于脾胃虚寒导致的食欲不振、消化不良等症状，沉香可以起到温胃健脾的作用，促进胃肠蠕动，增强消化功能。它能改善胃部的虚寒状态，使脾胃的运化功能恢复正常，从而增进食欲。在呼吸系统方面，沉香对于气喘、咳嗽等症状有一定的缓解作用。它可以温肾纳气，对于肾不纳气引起的虚喘有很好的治疗效果。当肾脏的纳气功能失调时，肺气上逆，导致气喘，沉香通过温补肾阳，增强肾脏的纳气功能，从而缓解气喘症状。此外，沉香对于失眠、焦虑等神经系统方面的问题也有一定的调节作用，它能使人心情平静，放松身心，有助于改善睡眠质量。
虽然沉香有诸多益处，但也有一些食用禁忌需要注意。阴虚火旺者不宜大量食用沉香。因为沉香性温，阴虚火旺的人体内阴液不足，阳气过盛，食用沉香可能会加重体内的燥热，导致上火症状加重，如口干舌燥、咽喉肿痛等。孕妇在食用沉香时也需要谨慎。虽然沉香一般没有明显的毒性，但它具有一定的行气作用，可能会对子宫产生刺激，有引起流产的风险。此外，在食用沉香时，应避免与一些药物同时使用，以免发生药物相互作用，影响药效或产生不良反应。在使用沉香之前，最好咨询专业医生的建议，根据自身的体质和病情合理食用。
在选择沉香时，要注意品质。优质的沉香颜色均匀，质地坚硬，香气浓郁且持久。可以通过观察沉香的外观、闻其香气等方法来判断其品质。一般来说，天然野生的沉香品质较好，但价格也相对较高。在保存沉香时，应将其放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。可以将沉香放在密封的容器中，再放入干燥剂，以保持其干燥。如果沉香长时间不使用，也可以定期拿出来通风，以保持其香气和药效。同时，要避免沉香受到阳光直射和高温环境的影响，以免其品质下降。