车前草是一种常见的草本植物，在我国多地均有分布。它具有丰富的功效与作用。从药用价值来看，车前草含有多种化学成分，如黄酮类、多糖类等。这些成分赋予了车前草利尿通淋的功效，它能够增加水分的排出，减轻水肿症状，对于泌尿系统感染引起的尿频、尿急、尿痛等症状也有一定的缓解作用。此外，车前草还具有清热明目、祛痰止咳的作用，可改善目赤肿痛、咳嗽痰多等问题。
车前草的食用方法多样。其一，可将车前草洗净后，直接用来煮汤。在煮汤时，可以搭配一些排骨、鸡肉等食材，不仅能增添汤的鲜美味道，还能提升营养价值。比如车前草排骨汤，车前草的清香与排骨的醇厚相互融合，既美味又养生。其二，凉拌车前草也是不错的选择。先将车前草焯水，然后加入适量的蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，口感清爽，适合夏季食用。另外，还可以把车前草做成馅料包饺子或包子，独特的风味能给人带来不一样的味觉体验。
车前草在临床上可用于治疗多种病症。对于湿热下注导致的热淋涩痛，车前草能发挥其利尿通淋的功效，促进尿液排出，缓解疼痛症状。在治疗目赤肿痛方面，它的清热作用可以减轻眼部的炎症，改善视力模糊等问题。咳嗽咳痰也是常见的病症，车前草的祛痰止咳作用能帮助稀释痰液，促进痰液排出，减轻咳嗽症状。此外，对于暑湿泄泻，车前草也有一定的治疗效果，它可以清热利湿，调节肠胃功能。
虽然车前草有诸多益处，但食用时也有一些禁忌需要注意。首先，车前草性寒凉，体质虚寒、脾胃虚弱的人群不宜大量食用，否则可能会加重体内的寒气，导致腹泻、腹痛等不适症状。其次，孕妇在食用车前草时要格外谨慎，因为目前关于车前草对孕妇及胎儿的影响研究尚不充分，为了安全起见，应在医生的指导下食用。另外，对车前草过敏的人群绝对不能食用，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
在使用车前草时，要确保其来源安全。野外采摘的车前草可能会受到污染，如农药残留、重金属污染等，因此最好选择正规渠道购买。同时，在食用车前草时，要注意适量原则，不能过量食用。过量食用可能会导致身体出现不良反应，如电解质紊乱等。如果在食用车前草后出现任何不适症状，应立即停止食用，并及时就医。此外，车前草不能替代药物治疗严重的疾病，在患有疾病时，应及时就医，遵循医生的治疗方案。