胃炎是常见的胃部疾病，合理的饮食对于病情的缓解和康复至关重要。在主食的选择上，应以易消化的食物为主。米饭要煮得软一些，避免过硬增加胃部负担。面食也是不错的选择，像馒头、面条等。馒头经过发酵，容易被消化吸收；面条则可以煮得久一点，让其更软烂。此外，小米粥也是胃炎患者的理想主食，小米具有健脾和胃的功效，熬煮成粥后，不仅口感软糯，还能保护胃黏膜，减轻胃部不适。
蔬菜富含维生素和膳食纤维，但对于胃炎患者来说，并非所有蔬菜都适宜。应选择一些质地柔软、易于消化的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西兰花等。南瓜含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激；胡萝卜富含胡萝卜素，具有健脾和胃的作用。在烹饪方式上，尽量采用蒸煮炖的方式，避免油炸、油煎。例如，南瓜可以蒸熟后直接食用，胡萝卜可以切成小块炖煮成汤，这样既能保留蔬菜的营养，又便于消化。同时，要注意蔬菜的摄入量，一次不宜过多，以免加重胃部负担。
水果对身体有益，但胃炎患者吃水果需要谨慎。可以选择一些温和、易消化的水果，如苹果、香蕉等。苹果含有丰富的果胶和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化。不过，苹果最好煮熟后食用，这样可以减轻对胃部的刺激。香蕉具有润肠通便的作用，还能保护胃黏膜，适合胃炎患者。但要注意，不要空腹吃香蕉，也不要吃刚从冰箱里拿出来的香蕉，以免引起胃部不适。此外，一些酸性水果，如橙子、柠檬等，在胃炎发作期应尽量避免食用，以免刺激胃酸分泌。
蛋白质是身体所需的重要营养物质，胃炎患者也需要保证足够的蛋白质摄入。可以选择一些优质的蛋白质来源，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。鸡蛋富含优质蛋白质，且容易被人体吸收，可以做成鸡蛋羹，这样更易于消化。牛奶具有保护胃黏膜的作用，但有些胃炎患者可能对牛奶不耐受，饮用后会出现腹胀、腹泻等症状，这类患者可以选择酸奶。鱼肉富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，且肉质鲜嫩，容易消化，如鲈鱼、鲫鱼等，可以清蒸后食用，营养又美味。
除了食物的选择，胃炎患者在饮食上还有一些注意事项。要养成规律的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。每餐吃到七八分饱即可，避免过饱增加胃部负担。同时，要注意饮食卫生，不吃不洁食物，避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物。这些食物会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。此外，要戒烟戒酒，烟草中的尼古丁和酒精都会对胃黏膜造成损害。还要注意饮食的温度，不宜过烫或过冷，以免刺激胃部。总之，胃炎患者要通过合理的饮食来促进病情的康复。